核黄素的产业现状及其对策.pdfVIP

维普资讯 《中国食品添加剂》 ChinaFoodAdditives 2003 No．3 核黄素的产业现状及其对策 仪 宏 朱文众 张华峰 (河北科技大学生物科学与工程学院，石家庄 050018) 摘 要：介绍了核黄素的性质与功能。综述了国内外核黄素主要生产商的生产情况。在分析了世界核黄素 市场的现状和走势后 ，提出了我国核黄素产业的对策。 关键词：核黄素，功能，生产商 ，市场 ，对策 IndustriaISituationsonRiboflavinProductionand itsDevelopmentStrategy (CollegeofBioscience Bioengineering，HebeiUniversityofScienceandTechnology， Shijiazhuang 050018) Abs 田ct：Charactersandfunctionsofriboflavinaresummadzedinthispaper．Positions 0friboflavinproducersinthe worldreoverviewedandtheworld-wideindustrialsituations andtrendsareanalyzed．andthepossibleo。untIl】easI】res forriboflavinproducersinChinaarepromoted． 1 words：Riboflavin，Function，Producer，Market，Strategy 核黄素 (riboflavin)又名维生素 B2、维生素 G 否则也容易出现核黄素缺乏症状，影响畜禽的生长 或乳黄素，是一种人体必需的维生素。核黄素的用 发育。此外，核黄素还是一种重要的光敏化剂 5 途十分广泛，在临床治疗、食品工业、饲料工业及化 和潜在的光核酸酶 6。 妆品工业等中均有重要价值。 在细胞 中，核黄素是构成 FMN／FMNH2和 FADH2两种辅酶的主要活性基 因 ]。FMN和 1 核黄素的性质与功能 FAD是呼吸酶的辅酶，在细胞的电子传递链中发 1．1 性质 挥着重要作用。此外，这两种辅酶在蛋白质、糖、脂 核黄素是一种水溶性维生素，具有热稳定性 ， 类和核酸代谢中也具有重要作用uJ。 但是对光却十分敏感 ，如果暴露在阳光下会遭到严 正是由于核黄素具有广泛的生理功能，因此世 重破坏。此外 ，过量的酸、碱条件也会使核黄素发 界卫生组织(wHo)将其列为评价人体生长发育和 生分解反应。 营养状况的六大指标之一 ¨]。核黄素的研究、开 1．2 功能 发、生产和应用也受到世界上许多国家的重视。 微生物(如细菌、真菌)和高等植物可以合成核 黄素，而动物(如畜禽)和人类则不能合成，必须从 2 世界核黄素产业现状 食物中摄取。人体缺乏核黄素数周后，会出现核黄 2．1 国外核黄素产业现状 素缺乏病的症状，如舌炎、口角炎、阴囊炎等。近期 2．1．1 Roche公司 的研究表明，核黄素还具有利尿[n]、防癌[22]、降血 Roche公司是全球最大的维生素生产和经营 II~t3]以及改善心功能[]的功效。畜禽等在使用现 商。该公司专一生产维生素，包括核黄素、、 、、 、 代配方饲料进行高密