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第 38 卷 　 氮气气调储粮技术应用进展 ·25 · 粮食储藏技术 氮气气调储粮技术应用进展① 高素芬 ( 中国储备粮管理总公司 　100044) 摘 　要 　通过分析 30 多万吨氮气气调储粮对虫霉防治及保持品质方面的效果 ,总结出氮 气气调是适用于我国南方经济有效的绿色储粮技术 。 关键词 　气调储粮 　氮气 　控温 1 　概述 3 　氮气气调储粮应用效果 目前 ,世界各国对食品安全和环境保护越来越重 3 . 1 　储粮害虫防治情况 视 ,对用于储粮害虫防治化学药剂的限制 日益严格 , 气调防治害虫的效果与粮堆气体浓度和处理时 经济发达国家已逐步减少化学药剂在储粮上的使 间有着密切关系[3 ] 。与常规储粮相比,氮气气调能有 用[ 1] 。世界粮农组织要求各成员国在二十一世纪逐 效地防治储粮害虫 ,解决了常规储粮对熏蒸药剂磷化 步减少直至全部禁止在粮食储藏过程中使用化学药 铝的单一依赖 、害虫抗性增强以及由此导致的用药量 剂 ,以满足广大消费者对绿色食品日益增长的需要 。 增加、害虫防治难度加大的难题 ,为储粮害虫抗性治 低温和气调是国际公认的绿色储藏技术[2 ] 。低 理提供了新方法 ,但害虫防治效果与气体浓度 、粮温 温是最好的粮食保鲜方式 ,我公司已在东北 、西北 、 以及暴露时间密切相关[4 ] ,在有效的氮气浓度下 ,粮 华北等冬季低温资源丰富的地区开展了大量卓有成 温越低 ,达到 100 %杀虫率所需的暴露时间越长 。 效的工作 。而我国南方地区 , 由于高温季节漫长 ,采 3 . 1. 1 　新沙港直属库气调仓基本情况及害虫防治 用低温储粮成本高 ,气调储粮是适宜我国南方地区 效果 的绿色储粮技术 。 试验仓为浅圆仓 ,直径 25 m , 实仓气密性 500 Pa 半衰期为 323 s ,装粮高度 18 m ,储存东北烘干玉 2 　国内氮气气调应用情况 米 ,平均水分在安全水分以内。新增仓顶喷淋等控 从上世纪六十年代末 ,我国就开展了低氧储粮 温措施 ,效果良好 , 由于粮食在低温季节入库 ,度夏 技术的室内研究和小规模实仓试验 。一是用塑料薄 期间整仓平均粮温小于 20 ℃, 最上层平均粮温 ( ) 膜密闭粮堆 ,靠粮食自身呼吸作用耗去粮堆的氧气 , 25 . 2 ℃,最高点粮温小于 30 ℃ 1 个发热点除外 。 大多数测气点 3 个月以上维持氮气浓度 98 % 以上 , 达到杀虫 、抑菌的目的 ,也称自然降氧储粮 。二是在 害虫防治情况见表 1 。 密闭的粮堆内抽去空气 ,充入氮气 ,也称充氮储粮 。 表 1 　新沙港直属库气调仓防治害虫情况 2004 年 , 中央储备粮南京直属库和广西防城港国家 锈赤 赤拟 常温培 粮食储备库开始规模化试点应用 ,结果表明氮气气 时间 玉米象 谷蠹 扁