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第14卷第7期 中国水产科学 Ⅷ，14No．7 2007年10月 of SciencesofChina Oeutn2007 JournalFishery 壳聚糖及其复合物对三角鲂血清生化指标及免疫功能的影响 陆清儿，刘新轶，李行先，杨仲景 (杭州市农业科学研究院，浙江杭州310024) 摘要：以钱塘江三角鲂(M阜靼脚m删却铆i瑚胁)为实验对象，研究并探讨了壳聚糖及其复合物A和B对三角鲂血清生 化指标及免疫功能的影响及其作用机制。实验结果表明，与对照组相比，壳聚糖复台物B使血清总蛋白含量提高 使血清甘油三酯降低27 61％(P0．01)。结论为，壳聚 (P0．05)，壳聚糖复合物A和B使肝脏中SOD活性分别提高78．06％(PO．01)和76 糖及其复合物能加强机体的蜇白质骨成代谢，提高血清免疫球蛋白含量和超氧化物歧化酶活性，从而增强三角鲂的免疫 功能。[中国水产科学，2007，14(7)：72—77] 若麓词：壳聚精；三角鲂；血清牛化指标；免疫功能 06 中图分类号：8963．1 文献标识码：A 文章编号：1005—8737一(2007)07—072 产中应用，以帮助进一步推广钱塘江三角鲂良种。 壳聚糖(Chitoson)又称脱乙酰甲壳素聚氯基葡 萄糖，是甲壳素脱乙酰后的产物。甲壳素(Chitin) 1材料与方法 是自然界中产量仅次于纤维素的天然产物，广泛存 1．1实验材料 在于虾、蟹等甲壳动物外壳中。甲壳素与壳聚糖为 天然无毒性高分子，由1000-3000个N一乙酰葡萄1．1．1实验饲料实验饲料配方及其营养成分实 测值见表1。 糖胺单体以B一1。4键构成直链状高分子糖类．具有 生物可分解性，构造类似纤维素。壳聚糖在食品、化 表1实验基础饲料配方及其营养成分 and of dlet 工、环保、医疗及生物医学工程等诸多领域有着广泛 Tab．1Nutrientscompositionsexperimental ％ 的用途…i，壳聚糖对畜禽动物生产性能、脂防代谢 原料 配比 及非特异性免疫功能等方面的影响曾有报道【20』， 营养成分愁 I∞edieats(hL∞b 壳聚糖作为饲料添加剂可促进水产动物生长，对于 36．0 水分Moi 10．02 白色粉W}1ite倒m№l 其提高虾蟹鱼抗病、免疫功能的作用也已引起国内 m淀粉}stardl6．0 粗蛋白CP 38．99 20．0 粗脂肪EE 4．17 豆饼SoybeAa口ke 外学者的重视[6-1…，但迄今未见有关壳聚糖及其复