姜黄素的生物学功能及其在水产动物饲料中的应用前景.pdfVIP

I耍l阿榉胃缦塑塑墓堡 上海海洋大学国家水生动物病原库，上海201306：2．福建天马科技集团股份有限公 司，福建福清350308；3．福建省淡水水产研究所，福建福州350000) 姜黄素(curcumin)是19世纪70年代首次从姜黄 8．0的条件下，则由酚羟基基团和甲 活性，而在pH (CurcumalongaL．)中提取的一种相对分子量较低的 氧基团与1，3一二酮结合形成的双烯系统共同决定其 多酚类化合物。外观为橙黄色结晶粉末，不溶于水和 抗氧化活性。卢婉怡的研究表明，在罗非鱼日粮中添 乙醚，易溶于冰醋酸和碱溶液。通常认为，它是姜黄 加不同剂量的姜黄素能显著提高其机体的GSH—Px和 发挥药理作用最主要的活性成分。研究表明，姜黄素 SOD活性，有利于对过氧化氢、活性氧和脂质氢过氧 具有抗氧化、抗菌、抗炎症等多重生物学功能，且其 化物等的清除，从而间接降低脂质过氧化损伤。 色泽稳定，几乎无毒，因此，它在食品、化妆品及医