牛蒡抗氧化成分提取工艺的优化及性能测定.pdfVIP

ofAnhui 安徽农业科学．Journal A断．Sei．2011，39(9)：5383—5386 责任编辑刘群燕责任校对马君叶 牛蒡抗氧化成夯提取工艺的优化及性能测定 黄姗姗，丁玉4 (中国矿业大学化工学院，江苏徐州221116) 摘要【目的]优化牛蒡抗氧化成分的提取工艺，并对其抗氧化性能进行测定。【方法]采用正交试验对其提取工艺进行优化：采用常规 方法测定牛蒡提取物对超氧阴离子自由基和羟基自由基的清除率。[结果]牛蒡抗氧化成分最佳提取工艺条件为：料液比l：20，乙醇浓 度100％，提取时间为1．5h，提取温度70℃。牛蒡提取液清除超氧阴离子自由基和羟基自由基的能力随着浓度的增加而增强，且牛蒡 乙醇提取液清除自由基能力强于牛蒡水提液。牛蒡提取液的主要成分为绿原酸。[结论J该研究为牛蒡提取物在食品和医药行业的应 用提供了科学依据。 关键词牛蒡；工艺优化；抗氧化性能 中图分类号S188文献标识码A 文章编号0517—66ll(2011)09一晒383一04 ^ ofExtractionProcessof DeterminationofItsAntioxidant Optimization Arc妇m／aprⅥL．and Activity HUANGShan-shalletal of and (EngineeringCollege，ChinaUniversityMiningTechnology，Xuzhou，Jiangso221116) from the conditionsofantioxidant Arctium determineitsantioxidant Abstract[Objective]Tooptimizeextracting components lappaL．，and extractionconditionswere test．The rateofArctiumL．extractsto activity．[Method]11le optimizedbyorthogonal scavenging lappa superoxide anionradiealand radicalweredeterminedconventional conditions to hydroxyl by methods．IReset]Theoptimalextracting were：solidliquid ratioof concentrationof durationof1．5handextraction of70℃．The rateofArctium l：20，ethanol 100％．extraction temperature scavenging L．extractsto anionradicaland radicalassumedrisetrendwiththeincreaseextracts which superoxide of the lappa hydroxyl concentration，of antioxidantofArctiumL．ethanolextractswaS thanthatofArctium was L．water