猪肠膜蛋白粉(DPS)生产工艺研究.pdfVIP

工 槔 饲 20O5．№ _ 饲斟加工囡 和 料 CEREALFEEDINDUSTRY 猪肠膜蛋 白粉 (DPS)生产工艺研究 王春维，胡奇伟，杨海锋 (武汉工业学院，湖北 武汉 430023) 摘 要：研究了猪肠膜蛋白粉的生产工艺。通过胰蛋白酶和木瓜蛋白酶对猪肠膜水解效果的研究表明，木瓜蛋白酶优于胰蛋 白酶，最佳酶解工艺条件为：水解时间7h，温度 6o℃，酶加量2％，pH值 6。通过两组不同进 出口温度对产品喷雾干燥效果的 研究表明，进 口温度为 18o 190℃和 190 210℃时，产品主要指标没有差异(P0．05)。通过酶解、喷雾干燥生产出的成品主 要指标达到或超过了进 口产品。 关键词：猪肠膜蛋 白粉 ；酶解；木瓜蛋白酶；胰蛋白酶；小肽 中图分类号：$816．48 文献标识码 ：A 文章编号：1003—6202(2005)01—0029—02 Studies蚰 thel~： onTeelmologyofDriedPorcines( (DIS) ABSTRACT：Theproductiontechnologyof edporcinesoluble(DPSJisstudiedinthisexperiment、TheresultsofstudyingtheDPShydi~- ysiswiht papayotinandtrypsinindicatesthattrypsinisbetterthanpapayotin，nadthathteoptimum tcehnologicalconditionsofhydrolysisshould be ：hydrolysistime7hItemperature60℃ 。enzymeamountadded2％ nadpHvalue6．Thestudyonspraydryingtheproductbytwogroups of htetemperaturesathteinletnadoutletshowedthatwhentheinlettemperatureis180—190％ nad190～210％ ，htereisdifferenceinhte mainindexes (P0．05)、Themainindexesofhtefinishdeproductturndeoutthro~,hhydrolysisnadspraydryingCnamatchorexceedhte importde product． KEYWORI)S：曲edporcinesoluble(DPS)；enzymehydrolysis；papayofin；trypsni；peptidewihtsmallmolec~arweight 早期断奶使仔猪在生理上未能完全适应食物和环境的 剂(0．1％甲基红与0．1％溴甲酚绿 1：5混合)。 改变，表现出对饲料的采食量明显下降，从而引起机体营养 1．3 仪器设备 摄入不足，导致仔猪生长发育受阻。近几年的研究结果表 HI8424P型酸度计、JJ一2型组织搅碎匀浆机、SHA—c型 明，通过改善仔猪 日粮的适 口性和可消化性，可以提高采食 恒温水浴振荡器、722型分光光度计、G卜5型喷雾干燥机、 量和改善仔猪的生长性能，比如在早期断奶仔猪 日粮中添加 砒 2—_98旋转蒸发仪。 特殊的蛋白源——血浆蛋白粉。由于这类原料的价格均很 1．4 主要检测指标及其方法 高，从而制约了在早期断奶仔猪 日粮中的应用。为进一步寻 1．4、1 粗蛋白的检测 找和开发优质价廉的仔猪蛋白饲料原料，猪肠膜蛋白粉 采用凯氏定氮法测定粗蛋白的含量，GB／T6432—94。 ( deporcinesoluble。DPS)不失为一种好的原料资源。DPS 1．4．2 可溶性蛋白含量的检测 是一种新型功能性动物蛋白质原料。它来 自于猪肠膜的酶水 用福林 一酚法检测。作用机理主要是蛋白质中的肽键 解蛋白，DPS不仅可以提高采食量和 13增重，而且还可促进 与碱性铜盐产生双缩脲反应，同时也由于蛋白质中存在的酪 仔猪胃肠道的发