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畜牧水产
Nong Cun Ke Ji XuMuShuiChan
生鲜牛乳微生物的检测与分析
卜海峰
（乌鲁木齐米东区羊毛工镇动检站，乌鲁木齐 831400 ）
本文对来自于奶站、奶牛场、农户的鲜奶进行了 试管，混合均匀，做成 的稀释液。 另取 毫升灭菌
1∶100 1
细菌总数、芽孢总数、耐热芽孢数、嗜冷菌数 项指 吸管，按上条操作顺序，做 倍递增稀释液如此每递
4 10 ,
标的检测，以了解生鲜牛乳被微生物污染的情况。 增稀释 次，换用 支 毫升灭菌吸管。 根据食品卫生
1 1 1
一、材料与方法 标准要求或对标本污染情况的估计，选择2～3 个适宜稀
1.试验材料 释度（本试验选用稀释度 1∶100 000 和 1∶1 000 000），
分别在做 倍递增稀释的同时，即以吸取该稀释度
10
的吸管移 毫升稀释液于灭菌平皿内， 每个稀释度
1
做 个平皿。 稀释液移入平皿后，及时将冷却至
2 46℃
的营养琼脂培养基 可放置于 水浴保温 注入
( 46±1℃ )
平皿约 毫升 并转动平皿使混合均匀。同时将营养
15 ,
琼脂培养基倾入加有 毫升生理盐水的灭菌平皿内
1
作空白对照。 待琼脂凝固后，翻转平板，置于36±1℃
试验样品 试验样品来源于 个奶牛场、 个 保温箱内培养48±2 小时。
① 4 4
奶站、4 家农户。 选取菌落数在 30～300 之间的平板作为菌落总
试验试剂 生理盐水， 氢氧化钠。 数测定标准。 个稀释度使用 个平板，应采用 个
② 0.9% 15
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