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养禽 第二节 家禽的品种（4课时） 教学目的： 1.掌握鸡鸭鹅的外貌特征。 2.掌握鸡、鸭、鹅的品种 教学重点：鸡鸭鹅的外貌特征与品种 教学难点：鸡鸭鹅的外貌特征 教学手段：多媒体教学 教学方法： 讲授 教学过程： 提问引入： 请简单的说说鸡的外貌特征？ 一、家禽的外貌 （一）抓鸡和保定鸡 用右手大拇指将鸡右翼压在鸡右腿上，其他四指抓住鸡右大腿内侧基部，将鸡从鸡笼中取出来（若平养鸡群，则用抓鸡钩抓鸡）。注意不能抓鸡尾羽、单翼或抓提鸡颈！然后将鸡移至左手。用左手大拇指和食指夹住鸡的右腿，无名指和小指夹住鸡的左腿，并将鸡的胸腹部置于左手掌中，使鸡的头部向着鉴定者。这样把鸡保定在左手上不致活动，又可随意转动左手，以便观察鸡体各部位。 （二）禽体外貌部位识别 1、头部 头部的形态及发育程度能反映品种、性别、生产力高低和体质情况。 （1）冠 为皮肤的衍生物，位于头顶，是富有血管的上皮构造。鸡冠的种类很多，单冠豆冠玫瑰冠草莓冠杯状冠羽毛冠是品种的重要特征，大多数品种的鸡冠为单冠。冠的发育受雄性激素控制，公鸡比母鸡发达；去势鸡与休产鸡萎缩而无血色。为了防止冻伤或者作为标志，初生雏可以剪冠。 （2）喙 由表皮衍生而来的特殊构造，是啄食与自卫器官，其颜色因品种而异， 一般与跖部的颜色一致。健状鸡的喙应短粗，稍微弯曲。（3）脸 蛋用鸡的脸清秀，无堆积的脂肪，脸毛细