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价格管理的门店实践准则
零售商经营零售业务就必须要盈利,否则将会无法持久运营。有很多因素影响到零售商的经营业绩和盈利能力,进行正确的价格管理就是实现利润的关键步骤之一。 对零售业的许多店长来说,价格管理方面必须做好两项工作:合理设置销售价格与正确管理现场价格。合理设置销售价格 设置商品的价格看起来是采购部门的事,其实门店店长也有责任来共同设置合理的价格。因为价格直接影响到毛利,毛利则是目前很多公司对门店的店长管理考核中的重要指标之一。
1.熟知商品有关成本 要合理设置价格,就需要明确价格策略是什么。而在决定价格策略前,店长要了解与商品有关的成本。 影响成本的两个主要因素是商品成本和运营成本:商品成本包括商品采购、运输和加工等费用;运营成本包括人员工资、管理费用、营销和办公费用等。考虑商品定价时,商品的零售价格应该涵盖商品成本和运营成本。如果持续低于成本价销售商品,零售商根本不可能经营成功。
2.组织价格市场调查
要设置合理的商品销售价格,需要店长关心市场和竞争对手,常做价格市场调查,并与采购沟通调查结果,从而进行价格调整,甚至有时门店店长需要直接在门店进行价格的更改。 店长应注意建立价格市场调查标准的工作程序。进行市场价格调查,不仅去竞争对手那里看价格那么简单,还要经过精心设计、仔细规划。对店长而言,价格市场调查不仅是一种工作,而且是一种管理工作。既然是管理工作,就必须建立一定的流程和规范,否则效果难保。
价格市场调查的核心是确定结构性市调内容和市调频率。确定结构性市调内容就是要明确门店市调的商品结构、品种及观察内容。确定市调频率指要明确门店各区域各部门在特定时间的市调次数,对于超市生鲜食品,建议每天都进行价格调查,而针对其他商品,建议至少每周进行一次常规性价格调查。
3.确定商品定价策略
了解商品的成本和竞争对手的价格水平、市场分销渠道的价格现状后,就可以考虑制定商品价格策略了。商品价格策略有很多种,常用的零售定价法有成本导向法(如成本加价法)、竞争导向法(如竞争性低价)和需求导向法(如心理定价法、多单位定价法)等。
店长在确定定价模式时,要明白理想的价格策略建立在成本的基础之上,同时也是建立在良好的定价实践准则之上。
正确管理现场价格 要想经营盈利,就必须在正确的时间以正确的价格来售卖正确的产品。虽然零售价格策略可能会因经营模式的不同而不同,但实施良好的价格管理实践准则应是所有零售商的标准。
良好的价格管理实践准则可以提高客户满意度和零售商的利润,一旦价格错误,除了会造成客户不满,还会给零售商带来更多损失。糟糕的现场价格管理实践是对零售商利润的蚕食,杂乱低效率的现场价格管理可能导致民事或刑事的罚款。
做不好的后果很吓人,其实要做好也并不复杂。要想达到良好的价格管理实践标准,可以从以下几方面去做:
1.?制定现场价格管理标准操作规范
针对门店内部各种价格管理工作行为,全面制定书面标准规范。该规范细化价格管理工作行为,致力于确保价格的一致性,即顾客看到的价格和我们计划卖的价格要一致,电脑系统的价格与门店公示出来的价格相一致。顾客对价格要求的最低标准是,其购物所付的钱和她/他在货架标签、POP、宣传册或媒体广告上显示的价格相等。如果连顾客的最低标准都不能做到,那门店的管理和经营水平真的让人不能恭维了。
2.?开发门店员工培训项目
良好的规范需要员工的执行,而执行的前提是员工知道如何去正确操作。因此,门店店长要制定培训计划来培训员工,使员工掌握如何确保价格准确性的知识和技能,使他们明白这是所有人的共同职责。
3.?任命价格协调员
协调员可以是兼职,也可以是全职,这取决于门店赋予他工作内容的多寡。至少,价格协调员要负责门店价格准确性的日常监察。
4.?随机进行价格抽样检查
每天可以随机抽查50个左右商品的价格,确保系统价格和现场张贴的价格一致。
5.?每年进行几次价格全面检查
确保价格不出错的唯一方法是对所有的价格进行全面检查,但对于有成千上万种商品的门店来说,每天这样做不太现实。我们可以安排一年进行几次全面价格检查,这有助于我们发现价格方面的“漏网之鱼”,确保每个区域、部门和通道价格的正确性。
6.?利用盘点发现价格错误
当盘点小组用LDT枪或者DSD扫描器对货架商品进行扫描时,有机会发现价格偏差,此时我们只需做个小小标记(盘点人员通常没时间来纠正这样的错误),就可以让其他同事来纠正所发现的错误。
7.?奖励发现价格错误的顾客 顾客发现价格有误时,通常是在他们要付款时或付完
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