小麦7oe亚基导入和揉面特性de研究.pdfVIP

天津农业科学 TianjinagiculturalSciences ·植物生理与生物技术 小麦 7 亚基导入和揉面特性的研究 王建贺，梁 丹，时晓伟，冯 刚，王从磊，石斯发 ，王继忠 (天津市农作物研究所，天津 300112) 摘 要：利用 195份矮败小麦与津强 5号杂交得到的高代品系 ，研究了7 亚基在其中的分布，探讨 7oE亚基材料与揉面特 性之间的关系。结果表明，195份材料中有 6份材料扩增出447bp的片段，占所检测品系的3．07％。7 亚基对小麦的揉面特 性部分指标有显著的正面影响，峰值高度 、8分钟带宽在有无 7衄基因间变异系数差别较大，含7 亚基材料与非7 亚基材 料在 8分钟带宽这一指标达到极显著差异。7 亚基对改良小麦品质作用较大 ，8分钟带宽可作为品质分析的重要指标之 一 此标记特异性较好，可用于中国小麦的品质改良。 ， 关键词 ：矮败小麦；Bx ；揉混特性 ；分子标记 中图分类号 ：$512．1 文献标识码 ：A DOI编码 ：10．3969／j．issn．1006—6500．2011．03．001 Studyon 7OESubunitIntroductionandFlourM ixingPropertiesofWheat WANGJian—he，LIANGDan，SHIXiao—wei，FENGGang，WANGCong-lei，SHISi—fa，WANGJi-zhong (CollegeofGardensandHorticulture，QingdaoAgricultureUniversity，Qingdao，Shandong266109，China) Abstract：Withaim toinvestigatethepresenceofthesubunit7OEanditsrelationshipofthequalityparameters，atotalof195ad— vancedlinesfrom thedwarfmale—sterilewheatandJinqiang5weretestedbyaSTSmarl(ersandmixographfactors．Theresults suggested thatthemarkersTaBAC1215C06一F517／R964 couldamplifya447-bp in6lines，whichindicatedthepresenceofBx7o~ intheselines，withafrequencyof3．07％．Thesubunit7OEthathadasignificantlybettereffectonmixographfactorsshowedmore positiveeffectsthanitsalternativeallelesonpeaktimeandeightminutewidth，andsignificantlybettereffectsoneightminutewidth thannon一7 ．Therefore．thestudysuggestedthateightminutewidthmightbeapotential factorforimprovementofquality；theSTS markercouldbeusedtodetectthepresenceof geneinwheatqualityimprovedinChina． Keywords：dwarf male—sterilewheat；Bx7 ：mixographfactors；molecularmarker 小麦贮藏蛋 白决定小麦的品质特性 ，决定面 (SE—HPLC)方法研究了含 Glu—BIal(70E+8)材料 团的弹性和延伸性 。高分子量麦谷蛋 白亚基 的HMW—GS总量和面团强度。任妍等[5】利用两对 (HMW—GS)仅 占小麦贮藏蛋白的 10％，但对加工 STS引物验证了检测 7oE引物的特异性 ，为其快速 品质起着决定性作用。HMW—GS由染色体 1A、 检测提供 了方法 。 1B、1D长臂上的位点控制，这些位点总称为GLu一1 矮败小麦是用 “矮变 1号”给太谷核不育小麦 位点。不同HMW—GS亚基对面团特性和烘烤品质 授粉 ，Fl不育株再用高秆品种测交所得 ，中国自 有着不 同的影响。Glu—A，编码 的 1和 2 亚基 ， 主创