采用高压脉冲电场技术的食品处理装置电极设备电化学腐蚀.pdfVIP

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  • 2015-09-11 发布于湖北
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采用高压脉冲电场技术的食品处理装置电极设备电化学腐蚀.pdf

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第40卷第6期:1889.1894 高电压技术 V01.40.No.6:1889.1894 2014年6月30日 June HighVoltageEngineering 30,2014 DOI:10.13336/j.1003—6520.hve.2014.06.039 采用高压脉冲电场技术的食品处理装置电极设备 电化学腐蚀 张若兵,杜钢,傅 贤,梁大鹏 (清华大学深圳研究生院,深圳518055) electric 摘要:在用高压脉冲电场(pulsedfield,PEF)技术处理食品的过程中,脉冲电流通过电极一液体表面,引 起电化学反应,导致电极腐蚀,从而影响到食品安全和设备运行。利用加速腐蚀实验研究了高压脉冲电场作用下 的电极腐

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