原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
不同参数超临界CO2处理对乳酸菌活性的影响.pdf
第 卷 第 期 农 业 工 程 学 报
! ! 5-67! 8-7!
!?H 年 月
!##$ ! %’()’*+,-()-.+/01234 90:7 !##$
vvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvvv
不同参数超临界 ! 处理对乳酸菌活性的影响
1;
叶盛英 丁德坤 宋贤良 罗树灿 邹建忠
华南农业大学食品学院 广州
= ?#@A!B
摘 要 为了研究超临界 作为非水相介质在生化反应工程中的作用 有必要考察超临界 处理对微生物活性的影
C ! !
1; 1;
响 本文以乳酸杆菌为试验菌种 进行了该菌在不同参数超临界 处理对菌体生长曲线 耐渗透压能力 耐酸能力 抑菌
D ! E E E
1;
能力 降解胆固醇能力等活性指标影响的研究 结果表明 当提高超临界 压强或延长超临界 处理时间 乳酸杆菌
E D C ! !
1; 1;
的活性指标会发生如下变化 生长曲线的最大菌体浓度降低 但菌体的生长速率差异不大 菌体的耐渗透能力 耐酸能力降
C F E
低 所得的抑菌圈比较明显 但抑菌圈直径减小 平均胆固醇降解率降低 而且长时间处理对降解效果的影响比高压强处理
F F
的明显 因此 在工程应用中需要研究一定的弥补措施
D D
关键词 超临界 乳酸菌 菌体活性 非水相介质
C !F F F
1;
中图分类号C !#?7?F !#?7 文献标识码C 文章编号C?##!G@H?I=!##$B!G#!?HG#
%2 %2 3
叶盛英 丁德坤 宋贤良 等 不同参数超临界 处理对乳酸菌活性的影响 农业工程学报
7 ! JL7 !##$!=!BC!?HM!!!7
1; K
7 !
N02/0(OP,(O Q,(OQ0RS( 2-(OT,’(6,’(O 0+’6 4..0*+)-.U,..00(+V’’W0+0)-.)SV0*,+,*’61; +0’+W0(+-(+/0
文档评论（0）