酥脆小麻花的制作方法.docVIP

酥脆小麻花 原料：面（白面或面粉）200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。 做法：1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克； 2、搅拌成面团； 3、分成5克的小剂子，搓成长条； 4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）； 5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）； 6、取一个下油锅试油温； 7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）； 8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。（全部取出来已经再重复刚才的动作）