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有机食品可持续发展的研究 课题 名称 有机食品可持续发展的研究 导师 张建芳 班级 高二（4） 时间 2010年 3 月-6月 课题 组长 陶文颖 课题 成员 陶文颖、陈曹栋、徐洁、李红梅、朱进、许金伟、陶燕、耿平 课题 简要 背景 说明 当前，我国农业和农村发展面临的难题之一就是食品安全问题。目前，有机食品是我国现代农业的重要组成部分和主要发展方向。积极发展有机食品，这不仅有利于保护我国农村生态环境、发展农村经济，解决食品安全和人体健康问题，而且有利于促进传统农业向现代化农业的转变，推进农业市场化与国际化进程，突破国际绿色壁垒对我国农业发展的制约，协调统一经济、社会和生态三效益，最终实现农业的可持续发展。 可行性 分　析 民以食为天！如何吃得安全，吃得放心，吃得健康关系着每一个人。食品与化学有着紧密的联系，通过对本课题的研究，可以让我们从书本走向生活，将生活融入课本。 课题 目的 与 意义 地球资源的日渐匮乏、经济增长与生态环境破坏之间的矛盾使人们越来越认识到可持续发展道路的重要性。农业也要走可持续发展道路，开发有机食品将促进农业的可持续发展。一、研究背景 传统的民族节日形成是一个民族的历史文化的长期积淀。节日的由来原因与人们的生活有密切的联系, 它体现了人民丰富的情感世界, 寄托了人民对生活的热爱。有这样一句名言: “每个民族的每个节日, 正是反映这个民族文化最真实的一面”。可见, 要了解一个民族的文化底蕴, 必须从他们的传统节日入手, 才能了解到他们的文化特色与民族特点西文化在中国最为直接和集中的体现，莫过于西方节日中国的悄然兴起与日趋流行 一 2010年3月 选择课题 完成全部报告内容 二 2010年3月 开题报告 同上 三 2010年3 月至2010年 6月 查找资料 访问调查 实地考察 设计制作问卷调查表 发放问卷调查并回收 分组走访不同对象 四 2010年 6月 分析研究 完成资料分析 五 2010年 6月 汇总整理 完成资料整理 六 2010年 6月 结题报告（论文） 完成结题报告 七 2010年 6月 交流 交流 八 一、网络、图书资料查寻： 1.1 有机食品的概念 有机食品在不同的语言中有不同的名称，国外最普遍的叫法是有机食品或有机农产品（Organic Food），在不同语种中也有称作生态食品（Ecological Food）,或生物食品（Biological Food）。 “有机食品”通常需要具备以下四个条件 ： 第一，必须来自已经建立或正在建立的有机农业生产体系（又称有机农业生产基地），或采用有机方式采集的野生天然产品； 第二，产品在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的加工、包装、贮藏、运输等要求； 第三，生产者在有机食品的生产和流通过程中，有完善的跟踪审查体系和完整的生产、销售档案记录； 第四，必须通过独立的有机食品认证机构的认证审查。 1.2 绿色食品和有机食品的区别 从本质上讲，绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。有机食品是指来自于有机农业生产体系，原料必须是自己建立或正在建立的有机农业生产体系或采用有机方式采集的野生天然产品，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的，在整个生产过程中严格遵循有机食品的生产、加工、包装、贮藏、运输标准，产品生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量跟踪审查体系和完整的生产及销售记录档案，并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等，价格要昂贵一些。有机食品生产除了不能用农药、化肥等外，还要求生产有机食品的田块选定在独立区域，土地无农药残留，建有专门的灌溉水系和农田防护设施，作物生长过程中使用经过熟化处理的有机肥等，并采用人工除草、家禽治虫等非常原始的田间管理手段，而这一切还须通过农业部的“监督测试中心”的检测监督。 绿色食品推行我国绿色食品生产加工标准，属国内根据自身的情况自定的标准。而有机食品则执行按IFOAM（International Federation of Organic Agriculture Movements有机农业国际联盟）的基本标准制定的标准，属国际标准。只有达到AA级标准的绿色食品才能满足国际上公认的有机食品标准。两种标准的根本差异在于绿色食品的生产加工允许使用高效低毒的农药和化学肥料，而有机食品的生产加工乃至贮藏运输等过程中禁止使用人工合成的物质。 1.3 有机食品的国际发展状况 20世纪初以来特别是70年代以来，以生态环境保护和安全农产品生产为主要目的有机农业/生态农业在