鳌江渔文化.pdfVIP

2007年中国海洋论垤论文集 3．采用多种形式进行保护性开发 针对丰富多样的海岛非物质渔捕文化，应该采用多种形式和方法对海岛非 物质濑箍文化遗产进行保护和开发。可以采髑博物锖化、保护性传承、复原{生 再现及商业性运作等保护和开发方式，使处于不同状况的海岛非物赝渔捕文化 遗产得到恰当保护和开发。另外，在具体方法上，更可以多样化，充分体现当今 保护穰歼发的现代科技含爨。 4．在广泛参与中进行传承性开发 海岛人群对海洋、海岛有着亲切的体验，有着强烈的海洋意识。宽阔的海 洋骛爨、艰苦的海惫嚣境、多样的海洋经历、丰富懿涉逸经验，都会在海岛久鬃 中留下深深的心灵印记，有着难以抹去的海洋情结、涉渔情结，形成涉渔思维敏 感。尽管社会发展的现代进程会使涉渔亲和性有些淡化，但一旦获得诱发的机 遇就会勃发。阍时，海岛至今仍有着一定的亲渔氛匿，氇有着较大懿熬悉渔摅 的群体。上述因素决定了海岛仍留存着传承濑捕文化遗产的生活现实和心理 基础，可以在海岛人群广泛参与之中进行传承开发。需要渔捕文化研究者对某 些渔捕文彳毛祥式进行必要的麓工，使之适合送行大规摸麴传承。 5．适度的海洋文化产业化开发 海洋文化产业侧重予从事涉海性文化产晶经营，企业有海洋文化产品经慧 人才，熟悉海洋文化产晶市场，积累了一定开发海洋文讫产晶的经验，对海洋文 化市场的开发有着一定独到见解。因此，对那些具有开发潜力的海岛渔捕文化 遗产进行产品开发，在基本保持其原状态的基础上进行文化产品设计，开展产 监化开发和运作，实现多赢的结果。更荤要的麓，在这种产监讫经蓠中，渔捕文 化得以传承，能让人们更广泛感知到海岛的文化特色，品味独特的人文精神魅 力。 (作者单位：浙江海洋学院人文学院，舟山，316000) 鳌江渔文化 孙海藻 之一：鳌江鱼文纯 龙港、鳌江两镇地处浙江南端，濒东海，傍荆溪(山)，依青龙(鳌江)，江河交 lS4 第三篇 海洋文化 错，海淡水资源丰富，水陆交通便利发达，是苍南、平阳两县文化、经济、贸易港 口重镇，同时也是鱼货上岸交易集散之地，盛产黄鱼、棘头梅童鱼、银鱼、乌贼、 海蜇、龙头鱼、虾蛄、梭子蟹、带鱼、鳓鱼、鲥鱼、鳗鱼、虾米等水产品。北边的鳌 江镇古称“坞槽头”，南边的龙港是由多个自然渔村发展而来的，祖辈大都是离 不开海的“海头人”。物产丰富，人杰地灵，人才辈出，最好的解释就是海产品吃 多了——聪明。 随着鳌江潮水的涨落。人们每天两次赶海，渔货码头的鱼行日夜开市，十分 繁忙。鳌江人有句老话“宁可三日不吃肉，不能一日无腥鲜(海鲜)”、“大潮吃 鲜，小潮添盐”。那一小盘“清蒸鲥鱼”、“银鱼炒蛋”、“新开封带鱼”口齿留香，回 味无穷。 这里的人们与鱼情结深深，沉积了浓厚的渔文化。人的一生离不开鱼，鱼 和人息息相关。 小孩出生时，外婆家送“月里羹”，礼品“四样”：喜面(长线面)、刀肉(猪肉)、 花蚶(泥蚶，上等海产贝类)、黄鱼(或梅龟，两尾新鲜大活鱼)。鱼儿金光闪闪用 万年青柏树叶包裹(寓长命百岁，同时起保鲜作用)，黄鱼同音本地话“皇儿”，取 其音以祝福新生命的降生。“百廿天”(四个月)、“对周”(周岁)的当天，又要送 贺礼：喜糕、喜面、长刀肉、大黄鱼，你看总会有一对新鲜的大黄鱼相随相伴。 到了七八岁入学时，要行“放蒙”礼，娘舅外婆家要送文房四宝、雨伞、雨鞋、 书包，书包中放有一对大鱼鲞(干品，一般都是大黄鱼鲞，也可用黄姑鱼鲞替 代)，一把长葱，一盒状元糕，一双粽，一长者提一水桶中放两条大活红鲤鱼，绿 色的水草相衬，煞是好看，小孩要亲自从长者手中接过大鲤鱼，意寓小孩吃鱼鲞 遇事会多想一想，多动脑，更聪明，鲤鱼跳龙门，日后状元高中。 青年谈恋爱订婚时，男方给女方的聘礼中有一对红绿金丝线缠绕鲜荷叶相 托置木鱼桶中的“子儿”(河鲫鱼)，好事成双要子要孙之意，女方收下一尾，另一 尾回转男方，如不同意婚事，就会原封不动地退回。 结婚了，要给女方送“前头羹”，也就是送两桌熟宴菜，当中定有“烤鱼”(油 炸红烧大黄鱼)，企盼小夫妻婚后日子红红火火。结婚正宴，必有一盆不许切刀 的大黄鱼上桌，称“全鱼”，好事已合．新人团圆。 乔迁宴上用鱼肉、发菜做成清汤鱼丸，定是第一道