各种疾病的饮食禁忌.doc

一.急慢性胃炎： 一.禁忌之物 1.忌辛辣刺激之物 2.忌烟酒茶 3.忌过烫过冷的食物 4.忌坚硬粗糙之物 5.忌变质不洁食物 6.油腻韧性食物 二.食养之品 1.牛奶 2.瘦猪肉 3.牛肉 4.莲藕 5.鸡蛋 6.苦瓜 7.山楂 三.原则: 多吃易于消化.清淡而富含蛋白质及维生素B的食物.同时,一日三餐要按时按顿,避免暴饮暴食. --------------- 二. 胃．十二指肠溃疡 一.禁忌之物 1.忌辛辣刺激之物2.忌坚硬粗糙之物3.忌过热过冷的食物４．忌胀气食物５．忌食鲜美汤汁和甜羹 二．食养之品 １．牛奶２．卷心菜３．土豆４．猪肚５．面包．蜂蜜等 三．原则 少食多餐，细嚼慢咽．食易于消化，便于咀嚼，含渣较少，营养丰富的食物． ------------------------- 三. 慢性结肠炎 一.禁忌之物 1.忌牛奶及海鲜 2.忌油腻之物 3.忌蜂蜜及其制品 ４．忌产气食物 ５．忌生冷瓜果 ６．少食纤维蔬菜 二．食养之品 １．牛肉 ２．黑木耳 ３．柿饼 ４．黄鳝 ５．莲子芡实粥 ６．苹果 ７．杨梅．青梅．橄榄．石榴．山楂 ８. 苦瓜 ９．竹笋粥＜熟后去笋食粥＞ 三．原则 食物柔软，易于消化，富于营养．保证足够的热量，补充多种维生素，少食多餐． -------------------------------- 四. 胆囊炎和胆石症 一.禁忌之物 1.限制脂肪 2.限制高胆固醇的食物 3.忌强烈调味品 4.忌油炸食品 5.忌过冷过热的食品 6.引起胀气的食物 二．食养之品 1.鲫鱼赤小豆汤 2.玉米须30--60克煎水代茶饮 3.豆腐炖泥鳅 4.山楂粥 5.鸡.鸭.鹅鸭胗煎汤 6.冬瓜汤玉米渣木耳粥 三．原则 清淡而富于营养的食品，以清利消导为主 ---------------------- 五. 传染性肝炎 一.禁忌之物 １．忌脂肪及胆固醇高的食物 ２．忌高嘌呤及含氮浸出物(高嘌呤如动物内脏肝.肾等,菠菜,黄豆,豌豆等;含氮浸出物如肉汤,鸡汤,鱼汤) ３．忌辛热刺激之物 ４．忌油煎．炒．炸食物 二．食养之品 １．金针泥鳅汤 ２．薏苡豆腐羹 ３．西瓜皮绿豆汤 ４．橘饼鸡蛋饮 ５．赤小豆花生大蒜烩牛肉 ６．山楂炖田鸡 ７．山药鳖汤 三．原则 保护肝功能，刺激胆汁分泌及肠道正常活动，促进肝功能恢复．一定的糖，新鲜的水果和蔬菜．注意休息 -------------------------- 六. 肝硬化(附:腹水) 一.禁忌之物 1.限制脂肪2.限制胆固醇摄入3.忌油炸.煎.炒及烧烤之物4.忌酒5.限制食盐6.忌强烈调味品 7. 忌粗纤维及干硬食物8.忌不洁食物9.．忌高嘌呤的食物(高嘌呤如动物内脏肝.肾等,菠菜,黄豆,豌豆等) 二.食养之品 1.佛手2.车前草25克煎水去叶,与粳米50克煮粥 3.麦芽山楂各15克煮水加红糖饮用4.薏苡50克,赤小豆30克,红枣10个,冰糖,加水煮成粥汤 5.赤小豆50克,鲤鱼一条,玫瑰花15克,煮烂去花加调味品6.鳖甲20克(醋制),红枣10个,冰糖小火炖一小时, 食枣喝汤.(有腹水可加赤小豆30克) 三.原则 供足蛋白质和维生素,食物应柔软,易消化. -------------------------------- 七. 哮喘 一.禁忌之物 1.忌海腥发物 2.忌冷饮 3.忌过甜食品 4.忌辛辣之物 5.忌蛋类和乳类 6.忌烟 二.食养之品 1.豆腐500克,麦芽糖100克,生萝卜汁一杯,混合煮开,分次服,对肺热哮喘有效. 2.小冬瓜1个,破开,不去皮子,填入冰糖,隔水炖,饮冬瓜水,适合热性哮喘. 3.粳米50克(先煮粥),紫苏叶10克(纱布包,将熟时放入),煮成粥.适合寒喘 4.百合50克,杏仁10克,粳米50克,煮粥.适合脾肺虚喘. 5.苏子10克,莱菔子10克,白芥子6克,三味水煎,去渣,加粳米50克煮粥.适合哮喘痰多. 6.人参2克,核桃肉3枚,煎汤服.适合缓解期. 7.鹌鹑蛋3枚,沸水冲,加冰糖饮服,适合肾虚哮喘. 三.原则 饮食清淡,病情平稳时应食补肾纳气的食物. ------------------------------------ 八.胰腺炎 一.禁忌之物 (一)急性胰腺炎 1.禁食 2.禁用含脂肪食物 3.忌蛋白质 (二)慢性胰腺炎 1.忌暴饮暴食 2.忌饮酒 3.忌生冷甘腻之品 4.忌肥甘厚味和辛温助热之品 二.食养之品 1.鳝鱼一条,鸡内金10克,蒸熟调味服,适合慢性胰腺炎营养障碍 2.鸡内金10克,红薯叶30克,煎汤,调味服,适合慢性胰腺炎营养障碍 3.大枣3--5枚煮烂去皮核,加入山药泥服用,适合慢性胰腺炎身体虚弱 ------------------------------------- 九.细菌性痢疾 一