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中国国境卫生检疫杂志 年 月第 卷第 期 2
2007 4 30 2 ChineseFrontierHealthQuarantineApr.2007,Vol30,No. · ·
125
综述
〔 〕
基因芯片技术及其在食品安全检测中的应用
张高祥 陈一资 黄小波
四川农业大学动物科技学院 雅安
( , 625014)
摘要 基因芯片技术是一种多学科交叉融合产生的高新技术 该技术具有快速 准确 重复性好等特点在食品安
, 、 、 ,
全检测中的运用越来越广泛 为此 对基因芯片技术及该技术在转基因食品 食品微生物 食品原料 食品营养成分
。 , 、 、 、
检测研究中的基本原理 方法和应用 存在的问题 解决方法与发展方向进行综述
、 、 、 。
关键词 基因芯片 食品安全 检测
; ;
中图分类号 文献标识码
〔 〕 R155.5;T20 〔 〕 A
TheApplicationoftheGeneChipTechniqueinFoodSafetyDetection ZhangGaoxiang,ChenYizi,HuangXiaobo.Collegeof
VeterinaryScience,SichuanAgriculturalUniversity,Yaan625014,China
[Abstract] Thegenechiptechniqueisahighandnewtechniquewhichdevelopsfrommuti-subject,ithasbeenappliedmoreand
morewidelyforaccuratedetectionoffoodsafetybecauseofitscharacterofrapid,accuracyandrepeatalle.Thisarticlewasfocusedon
themechanism,
methodandapplicationofthedetectionaboutfoodmicrobes,foodtransgenicingredient,rawmaterialoffoodandthe
, ,
ingredientoffoodnutrition.Inadditiontheexistedquestionstheresolvedmeasuresandthedevelopingwaysofgenechiptechnology
infooddetectionwerereviewed.
[Keywords]Genechip; ;
FoodsafetyDetection
世纪 随着人类基因组计划 现基因信息的快速检测[4] 其检测的步骤如下[5]
21 , (HumanGenomic 。 :
的完成 后基因组时代揭开了序幕 人 样品处理 扩增 然后标记的靶基因与固化处理
, ,
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