乳酸菌食品级nisin控制的基因表达系统NICE.pdfVIP

中国生物工程杂志 　Ch ina B iotechno logy, 2006, 26 ( 3) : 68～72 乳酸菌食品级 n isin控制的基因表达系统 N ICE 张晶晶　李泰明　谭树华 (中国药科大学生命科学与技术学院　南京 　2 10009) 摘要 　乳酸菌以其遗传可行且操作简单 , 已被广泛用于表达异源基因 ,在食品、农业及医药工程 领域具有重要的应用前景 , 已开发了一系列乳酸菌食品级基因表达系统 。主要介绍了乳酸菌 ,重 点是其模式菌 L actococcus lactis最常见的食品级诱导表达系统 ———n isin控制的基因表达系统N IC E 及其食品级诱导物 n isin、食品级的宿主及表达载体系统 , 以及 N ICE 系统在表达异源基因方面的 应用 。 关键词 　乳酸菌 　食品级 　L. lactis N ICE n isin ( ) 　　乳酸菌 lactic acid bacteria, LAB 是一群革兰氏阳 1　乳酸菌的食品级表达系统 N ICE ( ) 性厌氧细菌 ,是能发酵碳水化合物 主要指葡萄糖 主 要产生乳酸的细菌的通称 ,包括肠球菌 、乳杆菌 、乳球 　　到 目前为止 , LAB 研究的最清楚的食品级可控制 菌 、明串珠菌、片球菌 、链球菌及双歧杆菌 ,广泛分布于 的表达系统是基于 lac 操纵子的乳糖诱导转录编码的 自然界 ,在工业 、农业和医学等领域与人类生活密切相 乳糖磷酸转移酶系统和塔格糖 6磷酸途径 。然而 ,这 关 。LAB 安全应用于食 品生产 已经有很长一段历史 个系统诱导效率一般不超过 10 倍 ,而且由中期产物塔 了,乳球菌和乳杆菌的许多种都拥有通常被认为安全 格糖 6磷酸诱导 ,其浓度不易控制 ,特别不适合于大规 ( ) generallyregardeda s safe, GRA S 的特性 ,是一种食品 模发酵 ,在一定程度上可能会限制该系统的应用 。这 级的微生物 。在过去的 20 年里 ,关于 LAB 的特性 、新 些缺点也适用于 E. coli噬菌体 T7 启动子与 T7 聚合酶 陈代谢和种类的遗传特性等方面的研究已增加 了很 基因融合到 lac操纵子启动子的诱导表达系统 [ 3 ] 。 多 [ 1 ] ,它们可以在某些方面代替 Escherich ia coli作为活 　　“食品级 ”系统的定义为 : 能最大限度应用于食品 的载体在食品或体内传递感兴趣的蛋白。近几年 , LAB 工业 ,或产生用在食品中的产物的系统 。LAB 中最常 的遗传工具得到了很大的发展 [ 2 ] ,包括 内源性质粒的 用的食品级诱导表达系统是 n isin 控制的基因表达系统 去除、电穿孔方法的建立 、各类表达信号的分离和克隆 N ICE ( n Isin controlled gene exp re ssion system ) , 它是 以 等 , 已建立了一系列具有不同用途的克隆载体 、表达载 ( ) n isin 生物合成基因簇 包括结构基因 n isA 的启动子 体 、选 择 标 记 和 突 变 系 统 等 , 且 LAB 的 模 式 菌