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用顶空气相色谱法检测高果糖浆中的乙醛含量.pdf
检测与分析
用顶空气相色谱法检测高果糖浆中的乙醛含量
陈再洁，王智，徐以飞，李小侠，杨晓燕，李鹤
(江苏天瑞仪器股份有限公司，江苏昆山215300)
摘要：目的：采用项空进样一毛细管气相色谱法测定高果糖浆中乙醛含量；方法：通过优化实验条件，在不需要对样品进
行特殊处理的情况下，用顶空进样一毛细管气相色谱法得到对称峰形，并与其它杂峰完全分蔼；结果：方法加标回收率
为：99．06％、100．07％、96．55％，检出限为：0．82ng／ml；结论：方法简便、可靠，适用于高果耱浆中乙醛的测定。
关键词：高果糖浆；乙醛；顶空气相色谱法
中图分类号：0657．7+1
文献标识码：B
doi：10．3969／j．issn．1007-7871．2010．01．011
高果糖浆主要用作各种饮料的甜昧剂，乙醛 Gc5400一5气相色谱仪(江苏天瑞仪器股份有限
会影响瓶装饮料的u味和质量，使饮料变质。可
口可乐、百事可乐公司对高果糖浆中乙醛含量都 瓶(带铝盖和硅化聚四氟乙烯垫)：20ml。
有严格的规定。可n可乐公司要求乙醛含量为 1．3试验条件
1．3．1
80ng／ml以下，国家标准也正在制定关于高果糖浆 GC条件柱温(炉温)：120：C；进样几温度：
中乙醛含量的相关规定。在高果糖浆的生产工艺
中，由于有微生物的存在。在某些酶的存在-F。 谱柱Supel-Q
微生物分解果糖，生成乙醇，乙醇氧化生成乙醛，
乙醛在糖中以4，6-0-乙缩醛一D一葡萄糖的形式存1．3．2顶窄仪条件样品箱温度：100qc；阀箱温
在，4。6—0一乙缩醛一D一葡萄糖和磷酸在加热的状态 度：1000C；管线温度：100℃；样品平衡时间：
下释放出乙醛，所以乙醛含量的多少可以反映出
生产工艺的洁净程度。因此准确测定高果糖浆中 洗时间：30s。
的乙醛含量非常重要。
2方法
有关高果糖浆中乙醛含量的测试报道国内还
没有，但是用顶空气相色谱法测定地表水田、啤酒阁、
2．1乙醛标准溶液的配制
瓶级聚酯切片【31中乙醛含量曾有报道，本文采用顶 4，6-0-乙缩醛～D一葡萄糖贮备液：称取4，6-0-
空气相色谱法对高果糖浆中的乙醛含量进行测试。
实验证明该方法简便、可靠，适用于高果糖浆中乙
入超纯水使其溶解并定容，得到4，6-0-乙缩醛一
醛的测定。 D一葡萄糖贮备液，浓度为56．2“rCml。
1材料与方法 4，6-0-乙缩醛一D一葡萄糖标准溶液：量取
1．1主要材料与试剂 量瓶中，用超纯水定容，得到4，6-0-乙缩醛一D一
移液枪(1ml，5nil)：德国BRAND； 葡萄糖标准溶液，浓度为5．621-Le,／ml。
磷酸(优级纯)：配置成1％磷酸溶液备用；德 2．2校准曲线的绘制
国Meker公司；
纯水：市售哇哈哈纯净79； 进行配置：
4．6-0-乙缩醛一D一葡萄糖(CAS：13224-99-2)： 1％磷酸溶液，加水至109，立
(1)空白：O．59
日本TCI，纯度96％(GC)。 即密封；
4，6’o一乙缩醛一D一葡萄糖标
1．2主要仪器和设备 (2)30ng／ml：0．259
【收稿日期】2009—11—27
【作者简介1陈再清(1984_)，女，汉族，毕业于遵义医学院药学系药物制剂专业。现江苏天瑞仪器股份有限公司色谱项
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