茶道茶艺知识学习：春茶、夏茶、秋茶的品质特征和鉴别方法.pdfVIP

春茶、夏茶、秋茶的品质特征和鉴别方法 点击此处免费下载《茶道视频教程大全》 /teaqq.html 春茶、夏茶和秋茶的品质特征，可以从两 个方面去回答： 一是干看。 干看主要从干茶的色、香、形三个因素上 加以判断。凡绿茶色泽绿 润，红茶色泽乌润，茶叶肥壮重实，或有较多白毫，且红茶、绿茶 条索紧结，珠茶颗粒圆紧，香气馥郁，是春茶的品质 特征。 绿茶色泽灰暗，红茶色泽红润，茶叶轻飘 松宽，嫩梗宽长，且红 茶、绿茶条索松散，珠茶 颗粒松泡，香气稍带粗老，是夏茶的品质 特征。 绿茶色泽黄绿，红茶色泽暗红，茶叶大小 不一，叶张轻薄瘦小，香 气较为平和，是秋茶的 标志。 —是湿看。 湿看就是对茶叶进行开汤审评，作出进一 步判断。凡茶叶冲泡后下 沉快，香气浓烈持久， 滋味醇厚；绿茶汤色绿中显黄，红茶汤色红 艳 现金圈；茶叶叶底柔软厚实，正常芽叶多者，为 春茶。 凡茶叶冲泡后，下沉较慢，香气稍低；绿 茶滋味欠厚稍涩，汤色青 绿，叶底中夹杂铜绿 色芽叶；红茶滋味较强欠爽，汤色红暗，叶底 较红亮；茶叶叶底薄而较硬，对夹叶较多者， 为夏茶。 凡茶叶冲泡后香气不高，滋味平淡，叶底 夹有铜绿色芽叶，叶张大 小不一，对夹叶多者， 为秋茶。