构筑企业饭碗工程湖南省冷水滩面粉厂质量兴企纪实.pdfVIP

经营新道 监督部门的多次抽检和统 检，该厂产品的各项感官 指标、理化指标、卫生指标 均达到或优于国家标准。 硬件是基础 为了让消费者用上 安全优质的产品，该厂投 资2800万元实施了2万 吨酱油、2000吨食醋技 改工程，新厂区由酱油车 间、食醋车间、包装车间、 玫瑰大头菜车间、锅炉车 间、成品贮罐群、污水处 理站和绿化带等构成。该 厂酱油采用固态低盐发 酵工艺生产，食醋采用固 态发酵和液态深层发酵 工艺生产，生产中均采用 一个企业能在市场经济的大潮 国内最先进的机器设备， 中立于不败之地，必定有胜人一筹的 并采用密封式管道作 功夫。在面粉行业普遍不景气的情况 业。每种产品都要经历十 下，我厂生产的“湘君”牌系列面粉的 几道加工工序，加工人员 产量、销量、销售额、市场占有率却连 基本上与半成品邢成品 续5年居湖南省同行业之首，产销率 不进行接触，温度控制、 一直保持在100％。我厂是在努力实 翻料、拌料等全部采用机 现质量兴企的过程中一步一步走向 械操作。该厂的生产菌种 成功的。 均是采用中国科学院微 质量监控无死角 生物研究所分离、鉴定的 我厂生产的“湘君”牌系列面粉 纯化菌种，生产过程中不 之所以深受消费者喜爱，靠的是稳定 产生任何影响食品安全 的质量。质量好则市场兴，质量差则 的物质。由于该厂硬件设 市场衰，质量是企业的饭碗工程，因 施比较先进、完备，加之 此，该厂将企业的机制创新、服务创 又有一套严格的质量检 新、营销创新全部融入到严格的质量 验制度，因此该厂的产品 管理目标中去。在转机建制进程中， 出厂受检合格率始终为 我厂始终坚持这样一个原则：机制再 loo％。“拓东”牌酱油被 怎么变，但质检机构不能减，在人员、 云南省经贸委评为“云南 镊～碗正～程一 设备和技术上还要不断充实和加 名牌产品”，2001年又被 强。为提高产品质量，我厂在生产环 中国食品工业协会授予 节上建立了紧扣中心、环环相连的质 湖南省冷水滩面粉厂质量兴企纪实 “中国知名食品信誉品 牌”称号。一 系为模式建立了严格的质量管理保 中国商办工业2002年第9期· 圈 经营新道 障体系，从原粮到