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- 2017-07-24 发布于河南
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酒曲一块，糯米2000克，凉水一碗。 清洁的容器，盖子一个，蒸锅，蒸布一块。 1.将糯米放在容器中用水浸泡一昼夜，把米淘洗干净。 2.在蒸锅的笼屉上放上蒸布，将糯米倒入，铺平，盖好锅盖。置于旺火上蒸熟。将蒸熟的米饭用凉开水冲淋一次。放置到用手触摸微热（30℃）的时候，装入清洁的容器中。 3.将酒曲碾细成粉末，撒在糯米上，并迅速将酒曲与微热的糯米均匀地搅拌在一起，然后将糯米饭压实，中间挖一个坑，最后淋上一些凉开水。 4.把容器盖好，用毛巾包裹起来，并放在暖气旁。 * * 酒曲 蒸熟后的糯米 撒上酒曲的糯米 搅拌过后的糯米 *
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