创广西特色酿酒葡萄产业品牌的思考.docVIP

第三届中国园艺学会热带南亚热带果树分会第三届学术年会交流论文 创广西特色酿酒葡萄产业品牌的思考 彭宏祥 刘红兵 黄凤珠 李鸿莉 秦献泉 （广西农业科学院园艺研究所 广西 南宁 530007） 摘要：我国南方湿热地区由于高温多雨且冬季低温不足，不适宜引种欧亚种葡萄，但该地区是葡萄属东亚种群重要原产地之一。利用价值基础上，全面分析了南方发展酿酒葡萄的优势与存在问题，总结多年的实践经验和教训，并提出了实现南方湿热地区酿酒葡萄品种遗传改良及创广西特色酿酒葡萄产业品牌具体对策和建议。 关键词：野生葡萄；资源；酿酒；产业 Consideration on Creating the Brand of Guangxi Characteristic Wine Grape Industry Peng Hongxiang Liu Hongbing Huang Fengzhu Li Hongli Qin Xianquan （Horticulture Research Institute of Guangxi Academy of Agricultural Sciences, Guangxi Nanning 530007）Abstract: The introduction of Vitis vinifera is not adaptable in hot and humid regions in southern China due to its high temperature and raininess，with deficiency of winter low temperature. But it is one of the important wide-areas of Southeast Asia wild Vitis species. This paper, based on complete understanding to brewing procedure, selection and breeding study and utilization value of Guangxi wild grape resources, is aimed to analyze the advantages and existing problems in exploitation of wine grape, presents concrete measures and suggestions on realization of wine grape genetic improvement in hot and humid areas of southern China and creating the brand of Guangxi characteristic wine grape industry. Key words: wild grape; resources; brewing; industry -------------------------- 基金项目：国家农业科技成果转化资金项目（合同编号：2010GB2E100357）、广西农业科技成果转化资金项目（桂科转0998001-24）共同资助。 作者简介：彭宏祥（1958-），男，广西玉林市人，研究员，从事南亚热带果树品种资源及遗传育种研究。 1引言 葡萄为葡萄科（Vitaceae Juss.）葡萄属（Vitis L.）藤本落叶果树。葡萄对地理和气候环境适应性较强，葡萄分布遍及世界六大洲，目前世界葡萄栽培面积和产量分别达到7889万公顷和6118.5万吨，仅次于柑桔居世界各类水果的第二位［1］。我国的新疆、陕西、宁夏、河北、河南、山西和山东等省（区）也是葡萄主要栽培区［2］。这些地区光照和热量充足、昼夜温差大、气候干燥、土壤肥沃，比较适宜欧亚种葡萄的高产优质栽培，特别是适宜发展酿酒葡萄产业。传统观点认为低纬度地区是葡萄生产的非适宜区，主要是由于南方湿热地区高温多雨且冬季低温不足，不适宜直接引种欧亚种葡萄。但该地区是葡萄属东亚种群重要原产地之一。在广西的桂中、桂北和桂西北蕴藏有丰富的野生葡萄资源，广西产区利用这些葡萄为原料传统酿制加工的野生葡萄酒，以其独特的山野味和滋补功效有别于普通葡萄酒而深受 消费者喜爱，永福“古南门”，罗城“青明山”、都安“瑶岭”牌山野 葡萄酒，在国际、国内均获得过殊荣，产品长期供不应求，打响了品牌且成为当地的支柱产业。广西结合野生葡萄资源酿酒加工开发利用已成为具有地方特色的产业，促进该项产业迅速发展对提高贫困山区农民收入、振兴地方经济及山区生态重建均具有重要意义。 2野生葡萄资源研究与利用价值 2.1种类分布及研究 起源于国东亚种群42种，野生。