酪蛋白磷酸肽对动物肠道黏膜免疫功能的调节作用.pdfVIP

HeilongjiangAnimalScience andVeterinaryMedicine No12 2008 酪蛋 白磷酸肽对动物肠道黏膜免疫功能的调节作用 文泽平 ，周小秋 ，冯 琳 (1．四川农业大学 动物营养研究所，四川 雅安625014；2．四川省饲料工程中心，四川 雅安625014) 中图分类号：$852．4 文献标识码：A 文章编号：1004—7034(2008)12—0024—03 随着人们对酪蛋 白磷酸肽 (CPPs)研究的不断深 还能调节动物免疫功能。文章就 CPPs对动物肠道 入，发现在新生动物体 内CPPs可能是免疫调节过程 黏膜免疫功能的调节作用进行了综述。 中潜在的调节物质。根据酪蛋 白来源的不同，CPPs 1 CPPs的结构组成及免疫调节部位 主要包括 OL—CPPs和 13一CPPs。此后，人们开始关 1．1 CPPs的结构组成 注 CPPs在免疫方面的研究并通过试验证实，Ot一酪 CPPs是一类富含 一SerP一和 一Glu一簇的短肽。 蛋 白能保护小鼠不受 白色念珠菌侵害，仅 一酪蛋 白 除k一酪蛋白外，其余含有一SerP一的酪蛋白酶解后 (59～79)和 13一酪蛋 白(1～25)还能显著提高小 鼠 均能产生含有成簇 一SerP一和 一G1u一的CPPs。不 脾细胞抗体的生成量。由上述试验结果可知，CPPs 同酪蛋 白来源 的CPPs的氨基酸系列见表 1。 不仅能促进动物对钙、锌和铁等矿物质的吸收， 由表 1可知：这些氨基酸序列不同，但活性中心 表 1 不同酪蛋白来源的CPPs的氨基酸序列 项 目 氨基酸序列 牛源 Otl一酪蛋 白 一Gly4一SerP—Glu—SerP—Thr一…… 一Glu—SerP—Ile—SerP—SerP 一SerP—Glu—Glu一 牛源 0s2【一酪蛋 白 一Gly 一SerP—SerP—SerP—Glu—Glu—SerP—Ala一……一Val—Asp-Asp 一 牛源B一酪蛋 白 一Val”一Glu—SerP—Leu—SerP—SerP—SerP—Glu一……一Gin—SerP 一Glu一 均为成簇 的 一SerP一和 一Glu一，基本结构是 一 白(1～28)抗体可以与所有包含 一SerP—SerP— SerP—SerP—SerP—Glu—Glu—Glu一；其功能区结构 SerP一结构的肽段发生明显反应，但不能与非磷酸化 主要为 o【一酪蛋白(43～58)和(59～79)， 一酪蛋 的B一酪蛋 白(14～21)和仅含有2个磷酸基团的肽 白(46～7O)及 B一酪蛋 白(1～28)；同时3种不同来 段反应 ，如不能与 一SerP—X—SerP一酰胺和 一 源的CPPs均具有 一SerP—X—Glu一结构，并且 仅一 SerP—SerP一酰胺反应。结果说明，一SerP—SerP— CPPs和B—CPPs的 c末端均不含有游离羧基 (一 SerP一可能是富含磷酸丝氨酸区域 中的抗原表位或 COOH)。 者是抗原表位的一部分 ，而 一SerP—X—SerP一则位 1．2 CPPs的免疫调节部位 于抗原表位之外，并且已证实 CPPs能够发挥佐剂活 CPPs具有免疫调节功能，这与它的结构密切相 性增强肠道 IgA应答。因此，CPPs的免疫调节活性 关。牛源 一酪蛋 白的胰蛋 白酶水解产物具有免疫 中心部位主要是含有 3个氨基酸残基的小肽 ，且 N 调节功能，且 一SerP—X—SerP一和 一SerP—SerP— 端和 c端分别连接一个 一SerP一，即一SerP—X— SerP一结构