饲用微生态制剂的研究与应用概述(上).pdfVIP

2002年№艮 颀洪娟等：饲甬微生态翻裁的研究s瘦甬概述l上) ·27· 饲。用微生念帚哆剥的研宓与应用棍递(幺) 顾洪娟 范 颖 纪守学 (辽宁农业职业技术学院，熊岳115214) 目前，制约我国畜产品质量的‘主要问题是药物残 区系 有益菌群在肠道内对营养物质的竞争，能排斥 留，一些饲料企业和养殖企业违法使用激素类和镇静 病原菌。正常情况下，微生物中厌氧菌占优势，需氧 类药物严重地影响养殖业的安全生产和人民的身体健 菌及兼氧菌很少。因此，当肠道失调供氧减少时，添 康，妨碍了养殖产品消费市场的进一步开拓。生物工 加微生态制剂有利于有益菌(厌氧菌为主)的生长繁 程技术的发展，推动了微生态制剂的研究和应用，解 殖，从而抑制病原菌的生长，恢复微生态平衡。有益 决了抗生素和化学药物添加剂造成的全球性的环境污 微生物在肠道中能产生细菌素、过氧化氢等代谢产物 染以及畜产品中的药物残留问题。微生态制剂作为一 (类似合生元物质)，此类代谢产物对病原菌有直接抑 种新型饲料添加剂，能促进动物胃肠道正常微生物区 制杀害作用，从而使机体免受病原微生物的感染和侵 系的建立，增强畜禽免疫力，减少疾病的发生，促进 害。在非有益微生物区系建立之前，提高新生家畜有 生长，提高畜禽日增重，改善畜产品的质量，有显著 益微生物区系，从而排除或抑制潜在的病原微生物。 的经济效益和社会效益。 2．2嵌合作用益生元与细胞壁表面外源凝集素连 1微生态制剂的种类 接，从而在动物细胞与感染细菌细胞表面的外源凝集 1．1 益生素是一种含有大量有益菌及其代谢产物 素之间形成一个屏障，即使细胞外源凝集素对动物细 和生长促进因子，具有维持肠道微生物平衡、提高机 胞表面单糖类物质无粘着点。感染细胞不能侵入动物 体健康水平的活菌制剂。此制剂一般都是用自动物胃 细胞内，则可防止其被感染。益生元选择性地粘合细 肠道中分离出的菌种制成的，通常单胃动物的菌株为 菌外源凝集素的作用即嵌合作用。 乳酸菌、芽胞杆菌和酵母菌；而真菌、曲霉菌等较适 2．3免疫作用微生物制剂可以作为外源抗原或辅 合于反刍动物。这类制剂受酸碱度、温度等环境影 剂起到一定的机体免疫作用，具体表现在：幼畜出生 响。 后免疫器官还未完全成熟，使其早些接触良性微生物 1．2益生元它是一类不被宿主直接吸收，但能有 以促进免疫器官的发育成熟。作为宿主终生的抗原 选择地促进其体内一种或多种有益菌的生长、代谢与 库，微生态制剂中的微生物长期寄居与其达成一种共 繁殖，从而增进机体健康的有机质。大量的研究认为 生关系，又可促进机体产生能抵抗同类病原菌的抗体 4～15个碳原子的寡聚糖、肽类蛋白质、类脂、水溶 及一些有抑制作用的产物。比如，大肠杆菌产生的大 性维生素及环化淀粉都可作为益生元。这类制剂的主 肠杆菌毒素可抑制痢疾杆菌的产生。微生态制剂中的 要特点是使肠道有益菌形成优势菌群从而达到维持机 活性因子可以某种免疫调节因子的形式起作用，刺激 体健康的作用。目前，主要集中在寡聚糖的研究。 肠道中某局部的免疫反应，调解体液中免疫球蛋白水 1．3合生元是指天然植物残骸在微生物的参与下， 平，促进免疫球蛋白上升，提高免疫力，增强免疫功 经过复杂的化学、生物分解及合成后的活性物质与有 能。某些大分子弱酸和寡糖类物质，除刺激粘膜免疫 机物质的复合体，比如黄腐酸等，这种产物不是单 系统外，也可与细胞、病毒