饲粮中纤维的定义分类和功用.pdfVIP

当代畜牧 年第 期 ·饲料与营养· 2007 1 饲粮中纤维的定义分类和功用 吴秋珏 徐廷生 河南科技大学动物科技学院 (洛阳 ) 471003 黄定洲 河南省内乡县乍曲乡政府 ( ) 474373 中图分类号:S816 文献标识码:C 文章编号:1002-2996(2007)01-0024-02 充足的纤维是反刍动物唾液分泌、反刍、瘤胃缓冲和 纤维素）。 瘤胃壁健康所需要的。为了维持正常的瘤胃发酵功能，在 反刍动物的饲粮中必须含有一定量的纤维物质。当饲粮 2 纤维的分类和功用 中纤维含量过低时，就会引起低乳脂率、蹄病或低饲料转 粗纤维( ) 2.1 CF 化率等问题。粗纤维、酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维是饲 在相当长的时期内，人们一直将“粗纤维(CF)”作为 料常规分析中最常用的纤维分析指标，但这3种组分在 饲料中不易被动物消化的营养物质。CF的分析方法是由 化学组成上都不是单一的。目前，在配制反刍动物饲粮 Henneberg和Stonhmann于 1859年提出，自1860年在德 时，采用哪种纤维分析指标还存在着一定的争议。本文拟 国Weede试验站确立后沿用至今。此分析法 (AOAC方法 从纤维的定义、分类及功用进行阐述，以期为反刍动物饲 96209，AACC3219)包括脱脂预处理、0.275moLHSO和 2 4 养和饲粮的合理配制提供一些参考。 0.313moLNaOH煮沸处理，从得到的干物质残渣中减去灰 分即为 CF。无氮浸出物 （NFE）则用公式推算得出： 1 纤维的定义 NFE=100-（水分%+粗蛋白%+粗脂肪%+粗灰分%）。实际 多年来，饲粮纤维的概念一直含糊不清。一些营养学 上，CF几乎由所有的纤维素、数量不等的木质素和半纤维 家从生理学的角度出发将其定义为饲料中那些来源于植 素组成，测定值约比实际含量低一半左右，因饲料种类而 物，但又不能被动物胰腺或小肠消化酶所消化的细胞壁 异。但近百年来，由于没有更好的分析方法，粗纤维分析 成分。最初从人的营养角度出发将粗纤维（CF）定义为： 对阐述家畜营养的理论和实践问题，曾做出过重要的贡 “植物细胞成分中能抵抗人类消化酶水解作用的结构成 献。可是，随着科技的进步，人们逐渐发现，CF并不包含所 分”。1976年，饲粮纤维的定义又被Trowell扩大为“包括 有“不能被哺乳动物消化酶消化的所有组分”，某些很难 所有不能被人类消化道内源酶降解的多糖和木质素”，也 被动物消化的木质素等成分却与糖、淀粉等一起，被计入 就是说纤维是 “不能被哺乳动物消化酶所消化的所有饲 “无氮浸出物”中。因此，此指标很难反映饲粮中维持正常 料成分”，包括与细胞壁结合的多糖（纤维素、半纤维素、 瘤胃发酵功能那部分物质的营养价值与特性。 果胶等），结构性非多糖（木质素）及非结构性多糖。另外 酸性洗涤纤维( ) 2.2 ADF