鸡茸蘑菇汤的做法-家常菜.pdfVIP

做法一 菜谱口味:咸鲜味 制作工艺:烧 材料 主料:鸡肉 300克 辅料:蘑菇(鲜蘑) 150克 洋葱 30克 鸡蛋 50克 调料:盐 3克 黄油 30克 淀粉(玉米) 30克 各适量 1. 鸡肉打成茸； 2. 鸡茸内加入盐、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状； 3. 蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用； 4. 锅入水，鸡茸焯水定型； 5. 锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入 鸡茸翻炒； 6. 再加入上汤、盐、天添鲜，煮开； 7. 倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。 做法二 鸡茸蘑菇汤 做法 食材：黄油，面粉，白蘑菇，牛奶，鸡胸肉，淡奶油 步骤： 1.炒油面——将一份黄油在平底锅中化好，将两份的面粉倒入，搅拌至类似膏状的状态，盛出待用。 这就是炒油面。 2.打蘑菇——将白蘑菇和牛奶一起放在打碎器中打碎，盛出待用。打出之后我们会看到白色稠状物 体，这就是蘑菇汤的初始面貌。 3.做鸡肉汤——将鸡胸肉切丁，用开水煮，肉全部煮好后，将汤倒入平底锅内， 和着刚刚炒好的油 面以及打好的蘑菇，搅拌成汤。其余鸡肉弃之不用。 4.盛出，装盘。 5.用黄油炸一点白蘑菇片，装点到汤上，另撒点淡奶油。 饮食指南 1、鸡茸和蘑菇的量可以随意些，没什么特定的标准。 2、鸡茸和蘑菇也可以换成其他的材料，比如火腿，虾仁，蛤蜊等。 3、加入淡奶味道会更浓郁，不加其实也是可以的。 做法三 鸡茸蘑菇汤 做法 配料：黄油，面粉，牛奶，三花淡奶，鸡丁，火腿丁，胡萝卜丁，蘑菇丁，盐，胡椒粉 做法：黄油熬化，加入适量干面粉炒匀，倒入少许淡奶油，牛奶250克煮开，鸡丁，火腿丁，胡萝卜 丁，蘑菇丁放下去煮5分钟，如果觉得煮干了可以加适量的开水，等菜煮熟了加盐，胡椒调味。 声明：以上内容来自网络，版权归作者所有，请小心辩别内容真实性、有效性！请在下载24小时内删 除，不得用作商业用途；如果喜欢请购买正版图书！ 如果无意侵犯您的权益，请及时联系我删 除！zimoonlove@163.com 更多信息： 心晴女人阁 柳坞凤吟