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第四章 酶 第四章 酶 主要内容：介绍酶的概念、作用特点 和分类、命名，讨论酶的结构特征和催化 功能以及酶的作用机理，进而讨论影响酶 作用的主要因素。对酶工程和酶的应用作 一般介绍。 思考? 目 录 目 录 第一节 酶的概念及作用特点 第二节 酶的命名和分类 第三节 酶的作用机理 第四节 影响酶促反应速度的因素 第五节 酶的活性调节 第六节 酶工程简介 第一节 酶的概念及作用特点 第一节 酶的概念及作用特点 一、酶及生物催化剂概念的发展 二、 酶作用的特点 •极高的催化效率 • 高度的专一性 • 易失活 •活性可调控 •有的酶需辅助因子 三、 酶专一性类型 四、 酶的化学本质 酶及生物催化剂概念的发展 酶及生物催化剂概念的发展