2015新人教版选修1第一节《生命的基础能源---糖类》word说课稿.docVIP

“生命的基础能源糖类 【教学目标】 (1)使学生了解糖类的组成和分类； 使学生掌握葡萄糖的结构简式和重要性质，了解其在人体内的储存方式和氧化分解的生理意义； 使学生了解淀粉在人体内的水解吸收过程和纤维素的生理功能； （1）通过淀粉的水解化学性质的实验，体验科学探究的过程，学习运用以实验为基础的实证研究方法。 （2）通过银镜反应等的验证性实验，进一步理解结构决定性质的学科思想。 3.情感态度与价值观目标 （1）通过人体营养物作用的学习，认识营养均衡与人体健康的关系，了解合理摄入营养物质的重要性，从而建立合理膳食的良好习惯。认识化学在促进人类健康方面的重要作用，激发学习化学的兴趣。 （2）树立健康新观念，树立现代健康意识，促进身心健康，全面发展，包括：身体健康（饮食、作息、锻练、活动……），心理健康，良好的生活习惯等。 【教学重点】 葡萄糖、淀粉的性质和生理功能。 【教学难点】 葡萄糖的结构。 【教学过程】 【新课导入】 “果实的事业是尊贵的，花的事业是甜美的，但还是让我绿叶的事业吧，她总是谦逊地专心地垂着绿荫的”。（印度诗人：泰戈尔）诗人为何对“绿叶”情有独钟？ 【讲解】绿叶利用了廉价的水和二氧化碳，化腐朽为神奇将光能转化为化学能，通过光合作用生成了葡萄糖。人们每天摄取的热能中大约75%来自糖类。 【介绍】含糖食物与含糖量。阅读教材p4表1-1 【设问】“什么是糖？ 【阅读】学生阅读教材p4 资料卡片。 【板书】1、糖的概念： 糖类又叫碳水化合物，大多数糖符合通式Cn(H2O)m，但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 糖的分类： 【设疑】葡萄糖是怎样供给能量的 【演示实验】学生观察葡萄糖晶体并做葡萄糖溶解实验。 【讲授】 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。 【置疑】 实验测得：葡萄糖分子量为180，含C、H、O三种元素的质量分数为40%、6.7%、53.3%，求葡萄糖的分子式。 【讲授】葡萄糖分子式为：C6H12O6 【设问】葡萄糖具有什么结构呢？ 含有氧原子，说明它可能含什么官能团呢？ 【回答】可能含－CHO、－COOH、－OH等。 【演示实验】实验1-1，葡萄糖的银镜反应。 【结论】 葡萄糖分子结构中含-CHO 【讲述】葡萄糖除具有醛的性质外，我们还发现它具有下列性质： （1）1mol该未知物与5mol乙酸完全反应生成酯。 （2）1mol该未知物与1molH2加成反应时，被还原成直链己六醇 【讨论】葡萄糖具有什么结构？ 【讲授】2、结构简式： 【设问】由葡萄糖的结构可以预测葡萄糖有哪些化学性质？ 【讨论】具有醇和醛的性质。 【讲授】3、化学性质： 银镜反应： 体内氧化： 【提问】人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液这是为什么？ 【讲述】1g的葡萄糖完全氧化放出约15.6KJ的热量。注射葡萄糖可迅速补充营养。 【教材阅读】学生阅读教材p5.回答问题：葡萄糖在人体内如储存和被氧化？ 【讲述】 ①储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。 ②氧化： 【总结】本节课讲授了糖的定义及分类，同时讲授了葡萄糖的结构及性质。 【作业】 1、结合p6科学视野，走访当地医院相关科室的医生，了解对糖尿病如何进行检测？ 2、阅读p6资料卡片，并查阅有关蔗糖、麦芽糖的书籍或网站，了解它们的性质。 【板书设计】 第一章 关注营养平衡 第一节 生命的基础能源——糖类 一、糖的定义及分类 1、糖的概念： 2、糖的分类： 二、葡萄糖 1、物理性质：白色晶体，能溶于水，有甜味。 2、结构简式： 3、化学性质： （1）银镜反应： （2）体内氧化： ①储存：葡萄糖以肝糖元、肌糖元等形式被肝脏、肌肉等组织合成糖元而储存起来。需要时糖元转化为葡萄糖氧化释放出能量。 ②氧化：