科学饮食及健康1216.pdf

科学饮食与健康 广州军区广州总医院营养科 金迪 wtycjd@126.com “体壮曰健，心怡曰康!” 什么是健康 ! 平衡就是健康! 心理平衡 生理平衡 健康四大基石 维多利亚宣言中提出的健康四大基石： 合理膳食 适量运动 戒烟限酒 心理平衡 高血压发病率减少55％，脑卒中、冠心病减少75％， 糖尿病减少50％，肿瘤减少1/3，平均寿命延长10年以 上。 生命的自然规律：“生－老－死” 14年左右 35年左右 120岁左右 影响健康的因素 许多人 “病死”而非 “老死”  世界卫生组织（WHO ）:因生活方式不好诱 发的疾病，如高血压、心脏病、中风、糖 尿病和癌症等导致死亡的人数，在发达国 家占总死亡人数的70％到80％。 触目惊心的一组国人数据 疾 病 比 例 全国人数 血脂高 18.6% 1.6亿 糖尿病 2.6% 2000多万 高血压 18 .8% 1.6亿 超重 22.8% 2.0亿 肥胖 7.1% 6000多万 “中年发福”，内藏病机！ ——腰带长、寿命短，一胖百病缠 男性＞ 0.9 女性＞ cm 0.8 苹果形肥胖 梨形肥胖 肥胖的长期危害 高脂血症 血脂是血中所含脂质的总称。 主要包括： 胆固醇 （Cholesterol TC） 甘油三酯（Triglycerides TG） 血脂的来源  甘油三酯 大部分由食物摄取，少部分由机体合成  胆固醇 绝大部分（60-80% ）由机体合成，食物来 源仅占少数  血脂家族四兄弟 什么是高血脂? 胆固醇 高密度脂蛋白 和或 胆固醇 甘油三酯 高脂血症的危害 导致动脉粥样硬化的重要因素 血脂增多, 血管壁中沉积,