菜籽饼粕生物转化与高值化利用技术研究进展.pdfVIP

中国油料作物学报 ２０１４，３６（４）：５４５ －５５０ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆＯｉｌ Ｃｒｏｐ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ ｄｏｉ：１０．７５０５／ｊ．ｉｓｓｎ．１００７ －９０８４．２０１４．０４．０１９ 菜籽饼粕生物转化与高值化利用技术研究进展 １ １ １，２  １ １ １ １ １ １ 金　虎 ，李坤朋 ，黄凤洪 ，钮琰星 ，郭　勉 ，向　霞 ，胡传炯 ，万　霞 ，龚阳敏 （１．中国农业科学院油料作物研究所，湖北 武汉，４３００６２；２．油料脂质化学与营养湖北省重点实验室，湖北 武汉，４３００６２） 　　摘要：菜籽饼粕是一种利用价值很高的优质植物蛋白资源。由于饼粕中存在硫甙、芥酸、植酸等多种有害成分 和抗营养因子，其利用价值和应用范围受到极大限制。生物技术法对于改善饼粕饲用品质、提升综合利用价值、拓 宽应用领域等方面具有独特的优势。本文重点介绍了生物技术法在饼粕脱毒、饲用品质改良、发酵生产食用菌和 酶制剂等产品的生物转化与高值化利用方面的最新研究进展，并概述了生物技术法应用于饼粕的发展方向。 关键词：菜籽饼粕；发酵；脱毒；生物转化 中图分类号：Ｓ８１６，Ｑ９３　　文献标识码：Ａ　　文章编号：１００７ －９０８４（２０１４）０４－０５４５ －０６ Ｐｒｏｇｒｅｓｓ ｉｎ ｂｉｏｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ａｎｄ ｈｉｇｈ－ｖａｌｕｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｏｆｒａｐｅｓｅｅｄ ｍｅａｌ １ １ １，２  １ ＪＩＮ Ｈｕ ，ＬＩ Ｋｕｎ－ｐｅｎｇ ，ＨＵＡＮＧＦｅｎｇ－ｈｏｎｇ ，ＮＩＵ Ｙａｎ－ｘｉｎｇ ， ＧＵＯ Ｍｉａｎ ，ＸＩＡＮＧＸｉａ ，ＨＵ Ｃｈｕａｎ－ｊｉｏｎｇ ，ＷＡＮ Ｘｉａ ，ＧＯＮＧＹａｎｇ－ｍｉｎ１ １ １ １ １ （１．Ｏｉｌ Ｃｒｏｐｓ Ｒｅｓｅａｒｃｈ Ｉｎｓｔｉｔｕｔｅ ｏｆＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙ ｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，Ｗｕｈａｎ４３００６２，Ｃｈｉｎａ； ２．Ｈｕｂｅｉ ＫｅｙＬａｂｏｒａｔｏｒｙ ｏｆＬｉｐｉｄ Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ ａｎｄＮｕｔｒｉｔｉｏｎ，Ｗｕｈａｎ４３００６２，Ｃｈｉｎａ） Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｒａｐｅｓｅｅｄ ｍｅａｌ ｉｓ ａｎ ｅｘｃｅｌｌｅｎｔ ｐｌａｎｔ ｐｒｏｔｅｉｎ ｒｅｓｏｕｒｃｅ ｗｉｔｈ ｈｉｇｈ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ．Ｈｏｗｅｖｅｒ，ｉｔｓ ａｐ ｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｈａｓ ｂｅｅｎ ｈａｍｐｅｒｅｄ ｂｙ ｔｈｅ ｔｏｘｉｃ ａｎｄ ａｎｔｉ－ｎｕｔｒｉｔｉｏｎａｌ ｃｏｍｐｏｎｅｎｔｓ ｓｕｃｈ ａｓ ｇｌｕｃｏｓｉｎｏｌａｔｅｓ，ｅｒｕｃｉｃ ａｃｉｄ ａｎｄ ｐｈｙｔｉｃ ａｃｉｄ．Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌ ｍｅｔｈｏｄｓ ｈａｖｅ ｐａｒｔｉｃｕｌａｒ ａｄｖａｎｔａｇｅｓ ｉｎ ｉｍｐｒｏｖｉｎｇ ｍｅａｌ ｆｏｒａｇｅ ｑｕａｌｉｔｙ，ｐｒｏｍｏｔｉｎｇ ｔｈｅ ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅ ｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ ｖａｌｕｅ ａｎｄ ｅｘｐｌｏｉｔｉｎｇ ｔｈｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ａｒｅａ ｏｆ ｒａｐｅｓｅｅｄ ｍｅａｌ．Ｔｈｅ ｐｒｅｓｅｎｔ ｒｅｖｉｅｗ ｓｕｍｍａ ｒｉｚｅｄ ｔｈｅ ｌａｔｅｓｔ ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔｏｆｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｉｃａｌ ｍｅｔｈｏｄｓｏｎ ｄｅｔｏｘｉｆｉｃａｔｉｏｎ ｏｆｍｅａｌ，ｆｏｒａｇｅ ｑｕａｌｉｔｙ ｉｍｐｒｏｖｅｍｅｎｔ，ｂｉｏ ｃｏｎｖｅｒｓｉｏｎ ａｎｄ ｈｉｇｈ－ｖａｌｕｅ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｏｆｒａｐｅｓｅｅｄ ｍｅａｌ ｆｏｒｔｈｅ ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ ｏｆｅｄｉｂｌｅ ｍｕｓｈｒｏｏｍ ａｎｄ ｅｎｚｙｍｅｓ，ｅｔｃ． Ｔｈｅ ｐｏｓｓｉｂｌｅ ｄｅｖｅｌｏｐｉｎｇ ｔｒｅｎｄ ｉｎ ｒａｐｅｓｅｅｄ ｍｅａｌ ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ ｗａｓ ｐｒｏｐｏｓｅｄ． Ｋｅｙ ｗｏｒｄｓ：Ｒａｐｅｓｅｅｄ ｍｅａｌ；Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ