2016年苏教版选修一2.2《提供能量与营养的食物》word教案.docVIP

第二单元 提供能量与营养的食物 教学目标?知识技能： 了解糖类的组成和分类掌握葡萄糖的结构简式和重要性质,C的组成和结构特点；了解它的生理功能； 过程与方法：引导和启发和实验验证的方法使学生了解糖类的组成和分类通过与生物学中的有关知识的比较、联系，培养学生学科间综合的意识，葡萄糖的结构和性质. C的主要性质 教学方法 讲授、实验探究、观察、讨论、归纳法 教学用具 P50 、 P57 课时安排 4课时 教学过程引入们常听人说人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，人为什么会觉得饿，为什么必须在一定时间内补充一定量食物呢？什么是糖? 哪些物质属于糖学生讨论讲解糖类在以前叫做碳水化合物曾经用一个通式来表示Cn(H2O)m；因为在最初发现的糖类都是有C、H、O三种元素组成并且分子中的H原子和O原子的个数比恰好是2:1当时就误认为糖是由碳和水组成的化合物现在还一直在沿用这种叫法通式并不反映结构H和O 并不是以结合成水的形式存在的鼠李糖 C6H12O5? 甲醛乙酸乳酸等单糖糖多糖 【讨论】马、牛、羊等是草食动物，人是杂食动物，那么人能否像牛、羊一样以食草为生呢？ 【小结】不能。人体内无纤维素酶，不能将纤维素水解成葡萄糖供人体吸收利用。但纤维素有助于食物的消化和废物的排泄，可预防便秘、痔疮和直肠癌；降低胆固醇；预防和治疗糖尿病等。 【板书】三、淀粉的水解 【活动与探究】 P50 【归纳】淀粉