期热带农业工程咖啡脱胶洗涤机的性能试验M.pdfVIP

2001年第 3期 热 带 农 业 工 程 咖啡脱胶洗涤机 的性能试验 M ．Madasamy等 摘要 ：研制 了螺旋式和刷式两种咖啡脱胺洗潦机 ，并用阿拉 曲种和罗 巴斯塔 种珊啡豆进行 试验评定 =结 果表 明．对于螺旋式机 ．当主轴转速为 40r／min、喂人速度 为 200kg／h、洗涤水流量为 0．44I／s时 ．阿拉伯种 和罗 巴斯塔种咖啡的最高洗涤率分别是 84．9 和 953 ；对于刷式机 ．当主轴转速为 620r／rain、喂人速度为 25kg／h、洗涤水流量为 0．03L邝 时 ，阿拉怕种和罗巴斯塔种咖啡的最高洗涤率分别是 1oo5／~和 85·7 。 一 开槽 滚筒 以 400～500r／min的转速快速 前 言 转动 。咖啡豆随着流水移动进入滚筒与长罩 早在两百多年 以前咖啡就被用作提神饮 之 间时被挤压 。被挤压 出来 的果 肉、胶质与咖 料 ，鲜咖啡豆主要来源于阿拉 伯种 (小粒种) 啡豆分离并 由水流洗涤带走 。这种机械每小 和罗 巴斯塔种 (中粒种)。在咖啡湿法加工过 时可处理咖啡豆 750～3000kg．相应水耗为 程 中脱胶是继脱皮后 的第二道工序 残 留的 309m ，所需功率 为 8～25hp。 胶质将导致咖啡品质 降低 ，因此在洗涤过程 1 材料与测定方法 中必须将胶质彻底去除。但洗涤需要大量 的 水 ，而水资源是有限的，因此在洗涤时应尽可 1．1 带胶咖啡豆的密度和摩擦系数的测定 能节约用水 如果研制一种合适 的机械将脱 阿拉伯种咖啡豆采 自附近产地 ，混有半 胶与洗涤两个工序结合起来进行 ，可大大减 成熟、成熟及过熟等几种果 试验用的咖啡豆 少耗水量 在脱胶洗涤机构及其操作系统设 储存于 5c的冰箱 中。通过手工脱皮来测定 计 中，研究一些物理特性如容积密度 、实际密 带胶咖啡豆的容积密度 、实际密度及摩擦系 度及带胶湿咖啡豆 的静摩擦系数等是相 当重 数 。 要 的 。 带胶咖啡豆的容积密度 由已知体积的带 Gumbe(1989)通 过称 量 已知体 积的带 胶咖啡豆重量测定 ；实际密度通过排水量法 腔咖啡豆重量来测定带胶咖啡 豆 的容积密 测定实际体积计算 {带胶咖啡豆对低碳钢和 度 ，通过 已知体积的带胶咖啡豆空隙可容纳 棕绳缠绕表面的静摩擦 系数 由一种摩擦测量 相应 已知体积 的水量来计算孔隙度 。据此测 装置测定 。摩擦测量装置 由一个盛料容器 皮 定带 胶咖 啡豆 的密度 、孔 隙度 分别 是 440 带 轮 、承 载 盘 组 成 ，类 似 于 测 量 楝 子 kg／m 和 43．7 。Menon(1989)观察到从脱 (Visvanathan等 ，1996)与 大 豆 (Sreenara— 皮机 出来的已脱皮咖啡豆直接喂人洗涤机通 yanan等 ，1988)静摩擦系数 的那种装置 。静 过摩擦可去除胶质 。这样 ，经机械脱皮出来 的 摩擦 系数 (f)由承载盘承受 的重量 (H)与带 咖啡豆 已去净胶质 ，洗涤后即可进行于燥 胶咖啡豆的重量 (w)的比值计算得出．公式 Raoeng脱皮脱胶机将脱皮 、脱胶及洗涤 如下 ： 同时进行 这种机械主要 由一个带孔 圆柱形 f=H ／W 长罩组成 ．水在压