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潮州功夫茶 潮州工夫茶，亦称潮汕工夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺巡茶艺术、评品质量为一体的完整的茶道形式，既是一种茶艺，也是一种民俗，是“潮人习尚风雅，举措高超”的象征。从“茶道”上考究，潮州有一套 独特的小巧工夫茶具，讲究“高冲低洒”、“刮沫淋盖”、“关公巡城”、“韩信点兵”等 一套冲泡手艺和谦恭礼让的茶礼。潮州茶文化是岭市茶文化的又一重要系列，而尤以“工夫茶”为著称。“工夫”，本为茶名（一种中等茶），后演化为烹茶方法。《清朝野史大观·清代述异》称：“中国讲求烹茶，以闽之汀、漳、泉三府，粤之潮州府工夫茶为最。” *艺术文化* 潮州木雕，是一项民间雕刻艺术，主要用以建筑装饰、神器装饰、家具装饰、案头装饰等，经精雕细琢后贴上纯金箔，显得金碧辉煌，又称潮州金漆木雕，与东阳木雕、黄杨木雕、龙眼木雕并誉于世。潮州木雕始于何时不得而知，据遗物考证唐宋时期即已存在。潮州木雕题材内容丰富；其雕刻技法分类，有沉（凹）雕，浮（凸）雕，圆（立体）雕，通雕（多层）和锯通雕（单层）五种，通雕最为卓越，在木雕艺术发展史上具有划时代的意义。 *建筑文化* 《潮州古建筑》分概述和实例两大部分，概述部分介绍了潮州古建筑的发展轨迹、潮州古建筑的成就及特点，实例部分介绍了国家级保护建筑、民居建筑、其他古建筑、建筑装饰等。其中国家级保护建筑开元寺、广济桥、许驸马府等均为我国古代建筑不可多得建筑实例，建筑装饰部分分为木雕、石雕、嵌瓷、灰塑、彩绘、门窗等部分介绍。较为全面地展示了潮州古建筑的全貌。 潮州话 潮州话（Tiê-chiu-uē），亦称为潮汕话、潮语，汉语方言之一，为闽南语的次方言，分布于广东省东部的潮汕地区以及海外有华人的地区。英文称为 Teochew 或者 Chiuchow，是“潮州”两字的音译。潮州话一词受海内外潮汕人普遍认同，因其沿用至今已一千多年，词典、专著等学术性著作均以“潮州话”为准，近年出现“潮汕话”新名称，但部分人（主要是潮州市）反对以“潮汕话”命名，坚持使用“潮州话”名称。 * 潮州菜 潮州菜源于潮州，已有数千年的历史。据史料记载，潮州菜可追溯到汉。盛唐之后，受中原烹饪技艺的影响，发展很快。唐代韩愈临潮时，对潮菜美味赞叹说：“……章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。时至今日，潮州菜已经发展成为独具岭南文化特色、驰名海内外的中国名菜之一。 *饮食文化* 潮州大锣鼓 潮绣 潮州木雕 潮州大锣鼓历史悠久，随着社会的进步，从乐器组合、音响效果、演奏技法到表现内容都日趋完善，成为深受群众欢迎的一种文艺活动形式。 潮绣以金碧、粗犷、雄浑的垫凸浮雕效果的钉金绣为特色而标异于其他绣种。 题材有人物、龙凤、博古、动物、花卉等，以饱满、匀称的构图和热烈喜庆的色彩，气氛鲜明、生动地表现题材，使潮绣产生了丰富瑰丽的艺术效果。 潮州古建筑 潮州牌坊街 潮州从熙公祠 潮州广济桥 *语言文化* 我是阳光小主人 争戴潮州文化章 城南小学 204 班 卢艺 60号 *