对转基因食品的界定、安全性及其法规探讨.pdfVIP

第28卷第6期 重庆工商大学学报(自然科学版) 2011年 12月 Vo1．28 N0．6 JChongqingTechnolBusinessUniv．(NatSciEd) Dec．2011 文章编号：1672—058X(2011)06—0639—05 对转基因食品的界定、安全性及其法规探讨术 重庆工商大学 翠湖博士论坛 (重庆工商大学 ，重庆400067) 摘 要：食品安全是当前社会关注的重要议题，转基因食品又是食品安全的重要组成部分。重庆工商大学 翠湖博士论坛对什么是转基因食品、转基因食品的优点和缺点；学术界对转基因食品安全性的态度，安全性和 营养学评价，伦理和安全争议以及贸易争端，基 因食品安全的法律应对等一系列问题进行 了深入的探讨和 研 究。 关键词：食品安全；转基因食品；界定；安全性；法律规制 中图分类号：$817．2 文献标志码 ：A 食品安全是当前社会关注的重要议题。食品安全 (foodsafety)指食品无毒、无害，符合应当有的营养要 求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是 “食物中有 毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过 程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。 转基因食品又是食品安全的重要组成部分。重庆工商大学翠湖博士论坛就转基因食品的界定、安全性 及其法律规制进行了深入的探讨。 1 转基因食品 转基因食品(GeneticallyModifiedFoods，GMF)是指利用现代分子生物技术 ，将某些生物的基因转移到其 他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。以 转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是 “转基因食品”。它包括植物性转基因食品；动物性转 基因食品；转基因微生物食品；转基因特殊食品。 转基因食品的优点：可增加作物单位面积产量；可以降低生产成本；通过转基因技术可增强作物抗虫 害、抗病毒等的能力；提高农产品的耐贮性，延长保鲜期 ；可使农作物开发的时间大为缩短；可以摆脱季节、 气候的影响，四季低成本供应；打破物种界限，不断培植新物种，生产出有利于人类健康的食品。 转基因食品的缺点：所谓的增产是不受环境影响的情况下得出的，如果遇到雨雪的自然灾害，也有可能 减产更厉害。多项研究表明，转基因食品对哺乳动物的免疫功能有损害。更有研究表明，试验用仓 鼠食用 了转基因食品后，到其第三代，就绝种了。转基因食品毕竟不是 自然植物，已经存在一些转基因植物打乱了 生物链的现象。 2 转基因食品的潜在危害 2．1 转基因作物对环境的危害 已故中科院院士，著名生物科学家朱洗先生的“生物进化论”专著里早有记述。早在l8世纪初，欧洲以 重庆工商大学翠湖博士论坛为重庆工商大学图书馆组织的系列学术活动，2011年6月 15日，论坛就转基因食品的界定、 安全性及其法规问题进行了专题探讨，本次主讲嘉宾是唐春红、朱建飞、张忠民博士，参加讨论的有陈运超、席锋、陈晓钢 等博士． 重庆工商大学学报(自然科学版) 苇28毒 畜牧为主的许多大草原，连年发生一种草原害虫，对欧洲畜牧业造成严重打击。科学家从世界其它地 』I 入了能够控制这种害虫发生的天敌昆虫，结果这种草原害虫得到了有效控制。又经过一百多年，刮 19世纪 中叶在欧洲草原连续爆发了人畜共患病 口蹄疫，对此，科学家也束手无策。又经过了数十年研究，科学家终 于找到了原因，就在于 18世纪为了控制草原害虫而引进的天敌昆虫。原来，那种害虫是控制 口蹄疫病源物 发生的一种微生物的中间宿主，而引入 的天敌昆虫又恰恰是 口蹄疫病毒的中间宿主，结果导致 口蹄疫病 物失控而爆发流行。 目前地球上生存的任何生物，都是地球生态系统和生物间相互依存的食物系统链长期选择 卜的结果 一 旦打破这种生态系统或食物链组成，都必将对地球现存生物带来严重后果。转基因农作物对农、乃至整 个地球生态系统的扰乱，从生态学角度短时间是看不到严重后果的，这与一个