不同类型过瘤胃脂肪产品瘤胃稳定性的比较.pdfVIP

耵反刍动物营养 不同类型过瘤胃脂肪产品瘤胃稳定，I生的比较 王洋穆玉云 德国百事美亚洲有限公司 摘要通过对2类共5种不同过瘤胃脂肪成分的分析和在活体瘤胃内不同发酵时间下降解率的检 测，探讨了脂肪酸钙盐(皂钙)与分馏饱和脂肪瘤胃稳定性的差异，及不同脂肪饱和度对分馏脂肪瘤胃 稳定性的影响。结果显示，分馏饱和脂肪的瘤胃稳定性在相同发酵条件下显著优于脂肪酸钙盐(皂钙)； 长时间瘤胃发酵(16和24h)条件下，分馏脂肪的瘤胃稳定性随着该脂肪中不饱和与饱和脂肪酸比值的 增加而降低。 关键词瘤胃稳定性脂肪脂肪酸钙盐瘤胃降解率瘤胃稳定性 1材料与方法 差分析(ANOVA)，同时对脂肪饱和度和瘤胃稳 选择安装有永久瘤胃瘘管的4头成年安哥 定性进行线性相关分析。 拉×鲁西黄牛(约450kg)作为试验动物， 2结果与讨论 饲喂相同的标准日粮，日粮营养质量浓度为 上述各脂肪产品的指标分析结果见表1，与各 NRC推荐标准(NRCl996)的1．3倍，精粗产品规格分别一致。从表1可见：瘤胃稳定脂肪A、 比为40：60。 瘤胃稳定脂肪B和瘤胃稳定脂肪C由分馏棕榈脂 试验选择评价了2类共5种不同过瘤胃脂肪产 肪酸加工而成，由于含有较高饱和脂肪酸，尤其 品(德国百事美亚洲有限公司提供)的瘤胃稳定性。 是其棕榈酸(C16：0)水平高达75．7％～98．6％， 其中，瘤胃稳定脂肪A、瘤胃稳定脂肪B和瘤胃稳 因此，这类产品熔点较高，在56-4—61．8℃。．皂 定脂肪C是由分馏棕榈脂肪酸生产加工而成的含有 钙一1和皂钙一2是长链脂肪酸钙盐产品，仅有 不同比例饱和脂肪酸的过瘤胃脂肪产品；皂钙一l 裹1 不同过瘤胃脂肪产品检测结果 和皂钙一2属长链脂肪酸钙盐产品即皂钙，分别由 棕榈脂肪酸和植物油通过皂化反应加工生产而成。 试验采用活体瘤胃尼龙袋技术(Mehrez 脂肪，％ 99．90 99．84 99．80 cm×12 水分和杂质，％ o．10 0．09 o．10 叭n 等，1977)，尼龙袋规格为8 cm，孔径 游离脂肪酸／％ 94．85 99．09 99．oo tm笱豇 ∞孙i5l钾 40—60 gm。研究上述5种产品在瘤胃内发酵0、 22．38 10．69 0．27 碘价，(g·loog-1) 2、4、8、12、16、24、36和48h(0时间点为样 熔点，℃ 56．40 59．30 61．80 品装入尼龙袋中直接用水冲洗所获得的结果，即 钙，％ 灰分／％ 引埽 竹m 引B如：穹 空白对照；最后2个时间点仅用于皂钙一2的瘤胃 脂肪酸组成(％占脂肪百分比) 降解率)后的瘤胃降解率。每个产品每头牛和各 C14：0及以下 2．2l 2．17 O．50 C16：0 75．74 84．12 98．60 时间点均做2个重复。在各时间点，分别从每头 C18：0 3．77 3．05 0．50 牛取出2个上述产品的样品，用蒸馏水冲洗干净 C18：1 14．73 8．84 0．40 3．47 0．99 C18：2+C18：3 后在45℃下烘干24h，称质量并计算瘤胃降解率。 C20：0及以上 O．08 0．20 试验结果