成都龙潭酒店酒店策划书.docVIP

目 录 第一编 酒店市场定位及营销策划方案---------------------------------------------------1-11 第二编 酒店开业前期支持系统及支持流程------------------------------------------ 12-18 第三编 酒店提供的开业支持流程-------------------------------------------------------19-29 第四编 酒店的后续支持--------------------------------------------------------------------30-35 第五编 酒店开业倒计时---------------------------------------------------------------------36-37 第一编 成都新城酒店市场定位及营销策划方案 公司简介： 深圳市鹏恒酒店管理公司，坐落于深圳市南山区，是一家国际化、标准化、专业化酒店管理公司，专注于管理政府内部接待酒店的管理公司。该公司创业开始，就以“以高品质的企业管理、凝造高素质的员工团队，以高标准的服务质量、凝造高品位的工作环境”为目标；以“团结、创新、务实、高效”为核心价值观；以“国际化、标准化、品牌化、专业化”的经营管理为理念；以“发展、创新和弘扬中华民族酒店业品牌”为己任。????先后完成了多家政府内部接待酒店的“咨询管理、开业管理、星级规范管理、全权委托管理、成建制培训管理”等任务，获得了各业主及广大顾客的首肯和满意，达到了预期的目的。????在酒店管理公司竞争日益激烈的今天，深圳市鹏恒酒店管理有限公司稳健的成长业绩，不仅使自身在业内令同行刮目相看，更重要的是所管理的酒店均取得了傲人的经济效益和社会效益，获得了物质文明和精神文明的双丰收，成为影响中国酒店业发展的一个典范。 中国的饮食文化源远流长，而当今人们不仅要讲究饮食的色香味美更注重健康养生。现代人对于美食的追求在于“健、寿、美、智、乐”，而不再单独强调山珍海味的饮食理念，比如我公司推出的彩椒炒淮山、鸡汤野生黑木耳等菜品由健康、营养搭配组合而成，呈现出极具创意的组合集色、香、味、美、健于一体。大多数人虽然都知道健康饮食的重要性，而真正在现实生活中却还是没有系统的用餐计划和食物搭配，政府从政人员更是如此。所以肥胖症、糖尿病、心脏病、高血压和癌症等“富贵病”还是不断地侵扰着高端人员的健康。深圳市鹏恒酒店管理有限公司凭借着先进的健康饮食理念和庞大的营养大厨队伍集中力量打造《鹏恒美食手册》，以专家的角度为广大消费者提供专业的健康饮食指导和策划，从烹调、火候、刀工、食雕、冷盘、小吃、点缀、营养搭配各方面为您提供一桌美味健康的美食盛宴，让您“吃出健康，吃出健美，吃出长寿”。 3、菜品战术：适合高档客人消费，以公司及政府宴请为主的高档接待等。 A、 经营方向：适合政府高端接待的粤菜、潮汕菜等类菜品，另外也兼营10%的川、湘、湛江菜、和客家菜等。 B、 菜式特点是：新鲜、美味、营养、健康，不仅注重色、香、味，更加注重型、 意、养，在此方面公司的专业雕刻师会利用鲜花、食用胶、瓜果或麦芽糖等不同材质的平面或立体雕刻对营养健康的菜式加以装饰，让顾客在味觉的顶级享受中品味艺术的气息，享受视觉的盛宴。 C、 菜的份量适中：因现代人的消费观念均已超前，很少有人愿意浪费，所以菜品无论大、中、例盘份量都要适中，上菜时派专人作为菜品最后一道质量把关员把好质量、份量关。 D、 多种口味并存：为满足多种消费者的要求，一定要多种口味并存，按南甜、北咸、东辣、西酸的原则按10％的比例配比。 E、 菜名古今结合：菜名原则上来源于中国文化中的典故，但更要体现现代文明，要与品牌、健康理念联系紧密，与文化氛围和主题相扣。 F、 统一盛器：盛器总体色调要统一、协调，材料上可根据菜的品种的不同而改变，如玻璃器皿、竹制或木制的器皿、银器等。 G、统一的标准食谱：按统一的标准食谱制作每一道菜品。 3、 整合战略原则： 以会员信息库为基础，及以客史资料为核心，把广告、公关、促销、直效营销、事件营销等都作为有机、有效的传播工具，紧扣战略说话，用一种声音说话，以达到最好的传播绩效。 4、 品牌战略原则： 成都新城酒店以消费者需求为核心，推行360度品牌管理模式，也就是说把出品、服务、环境、价格、渠道、促销、广告、公关、直邮、电话营销、网络营销等各种手段延展成品牌战略管理的模型，一切以顾客满意为核心。 5、 连锁战略原则： 为了加强事业发展进程，可以以品牌效应为核心动力，始终以统一、标准、系统、规范的整体向前飞速发展，创造更大的规模效应和效益。 五、消费人群定位及需求分