高氧处理对冬枣货架期呼吸强度及品质变化的影响.pdfVIP

第22卷第7期 农业工程学报 V01．22No．7 180 TransactionsoftheCSAE 2006 2006年 ?月 July 高氧处理对冬枣货架期呼吸强度及品质变化的影响 李鹏霞“2，王贵禧“，梁丽松1，樊金拴3 (1．中国林业科学研究院林业研究所，国家林业局林木培育实验室，北京10009l； 2，扛苏省农业科学院农产品加上研究所，南京zlool4；3．西北农林科技大学林学院，杨凌712100) 5 摘要：该文研究丁2℃低温下用70％O¨100％0z分别处理冬枣7d、1 d后，在20℃货架期期间果实的呼吸强度和品 质变化。研究结果表明，70％o。+7d处理促进了冬枣货架期呼吸强度的升高．100％o。+15d处理能极显著抑制冬枣的呼 吸强度。70％0z处理7d和1；d，或100％O。处理15d有利于冬枣果实货架期硬度的保持，但对可溶性固形物含量(ssC) 的变化没有明显影响。100％O。处理7d和15d均有利于Vc的保持，而70“0：处理划促进，Vt的降解。高氧处理抑制 ，PPO活性的上升，100％O：处理的效果更加明显。高氧处理15d对抑制冬枣货架期腐烂有一定作用，但抑制效果仍不理 5 想。总体来看，在低温下用100％O。处理ld，有利于提高冬枣果实在货架期期间的保鲜效果。 关键词；冬枣；离氧处理；货皋期；呼吸强度；品质 中图分类号；s665．1；Ts205文献标识码：A 文章编号：】0026819(2006)07一0180一04 L1 a1． Effectsof treatmentsonres and o{ Pe“gxia，wa“gGuixl，Lla“gLiso“g，et highoxyg。n pjrationintensltyquali‘y chl删㈣th csAE，2006．22(7)：180183．(1n ‘I]0“gzao’Jujubeduri“gshelf—life口]．Transactions0{the E“gllsh abstract) 15d后，在20℃货架期期间果实的呼吸强度、硬度、可 O引言 1996年英国学者Day“3提出了高氧(70％～(PPO)活性和腐烂等的变化，探索高氧处理对提高冬枣 100％)处理对鲜切果蔬的保鲜作用，之后关于高氧货架期保鲜效果的可行性。 (21％～100％)对果蔬采后生理、品质及腐烂影响的研 1材料与方法 究报道增多，并逐渐成为果蔬采后生理学研究的一个重 L1试验材料 要内容”J。如s010mos等以loo％02处理“Gala”和 “Grannysmith”苹果，表现出明显抑制果实的呼吸作 冬枣(z赴∥p矗“5 用o]；枇杷果实经高氧(0。90％)处理结合1℃冷藏， 可显著抑制贮藏期果实的呼吸速率和多酚氧化酶 10月10日采收，采摘的当天即在当地的库中进行降温 d 预冷，2d后保温运至中国林业科学院林业研究所林果 (PPO)活性，果心褐变程度较轻“。；杨梅在5℃经12 保鲜实验室进行货架期实验。 高氧(60％～100％)处理，可以减少贮藏腐烂并保持较