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生物化学:蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢 山农大生物化学与分子生物学系 第 1 页 共 17 页 第七章 蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢 第一节 蛋白质的酶促降解 第二节 氨基酸的分解与转化 第三节 氨及氨基酸的生物合成 1 生物化学:蛋白质的酶促降解与氨基酸代谢 山农大生物化学与分子生物学系 第 2 页 共 17 页 蛋白质的重要性在前面已经论述，蛋白质是一切生命不可缺少的物质，不仅因 为蛋白质是构成组织器官的基本成分，而且更重要的是蛋白质是体内代谢必不可少 的物质，不能被其他的营养物质所代替，蛋白质本身不断地自我更新，，不断地进行 合成与分解。本章主要介绍蛋白质的分解。 第一节 蛋白质的酶促降解 一、降解过程 蛋白质→胨→肽→氨基酸 二