发酵实验讲义.docVIP

微生物发酵实验指导 生命科学学院 2010年8月 目 录 第一部分 生产菌种的选育及发酵条件优化 实验一 发酵菌株的初筛 实验二 发酵菌株的复筛 实验三 淀粉酶活力的测定 实验四 生产菌株发酵条件的优化 第二部分 生物反应器的使用 实验五 发酵罐的构造 实验六 发酵罐参数的设置及控制 实验七 发酵罐的操作方法 第三部分 补料分批发酵 实验八 种子的制备 实验九 发酵罐培养 实验十 菌株生长曲线的绘制 实验十一 发酵过程中还原糖的测定 实验十二 发酵过程中乙醇产量的测定 第四部分 传统产品的发酵 实验十三 酸乳的发酵 微生物发酵实验 本实验内容涉及到分析化学、有机化学、生物化学、微生物学、发酵工艺学及化学过程等学科的基本实验操作，对学生综合实验能力要求较高。学生在上课之前，应对相应内容进行复习。本实验上课期间，希望同学们注意以下几点要求。 1．实验时，每个授课班级学生将分为3个大组，每组7人左右。各小组设组长一名，负责协调工作及实验工作分工。在充分征求组员意见的基础上，分工一旦确定，组员必须服从工作安排，自觉、认真完成自己应负责工作。 2．该实验属开放性实验，所有实验内容必须由学生自己完成。在同一时间内，每个大组内将进行不同的实验内容。学生必须对实验内容非常熟悉，思路清晰，才能尽量减少失误。因此学生要对实验内容进行预习。 3．本实验学生分组实验，学生要团