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以促进质检业务学习为切入点守卫“食品安全” 发布时间： 2011-05-27 15:21:47 所属栏目： 进出口食品安全 参加质检工作以来，由于食品科学技术的日新月异，“以技术执法，凭数据说话”的质检业务种类繁多，对我们守卫“食品安全”的要求很高。要做好食品安全的“守卫者”，我认为有两方面的问题需要，一方面是“守卫”态度的问题，另一方面是“守卫”能力的问题，两方面又是辩证统一的。我认为通过当前的“创先争优”的活动，可以促使我们解决“守卫”态度或者理念的问题，而以促进质检业务学习为切入点，则可以较好地解决提高“守卫”能力的问题。那么如何才能更好地促学呢？“工欲善其事，必先利其器”，我的体会是无论岗位如何变化，作为“守卫者”的手中必先要有“利器”，只有通过学习才可以掌握“利器”，而学习是一个永恒的主题，“学然后才能知不足”，总结起来促学的方式主要有以下四个方面： 一、?????? 以参加有关食品安全的考试（培训）来促学 我认为是考试不是唯一的促学手段，但属于很有效的促学手段，我们不能为了考试而考试，而是为了学的更好而参加考试。 记得1995年7月参加工作时，我被分配在珠海局农检处主要从事食品安全工作，上班第一天便感到自己的差距，周围的同事都是大学本科毕业，而自己才是兽医专科毕业，专业还不是太“对口”。虽然当时并没有说当“食品安全守卫者”的说法，但作为党员的“不甘人后”的精神促使我马上报名参加了专升本的自学考试。但那时候本专业的自学考试不像现在这么便利，1997年才开始参加兽医本科的自学考试，到2001年12月毕业，整整花了六年的时间，期间谈对象，娶妻成家，少了很多花前月下的浪漫，但多了很多学习知识的满足。参加考试并不总是一帆风顺的，例如由于买房装修导致未能通过“学士学位英语”考试，成了心中一个遗憾，我吸取了教训，暗暗下定决心，补上学习英语的短板。还记得，2005年10月20日妻子快要临盘那天晚上，我还在上单位组织的英语的培训课，通过努力，先后获得了英语BFT初级、高级考试证书，开始翻译一些有关食品安全的外文资料。虽然如此，现在回过头来看，由于系统性食品安全的专业知识的缺乏，在当时我对食品安全的概念还不是太清晰，处于摸索的阶段。 小孩出生才一周左右，还在休看护假的我，在取得家人的支持的情况下，赴北京参加了“卫生注册主任评审员”的培训考核，经过努力顺利通过考核，随后取得了卫生注册主任评审员的资格，这标志着我作为一名食品安全工作者达到一个新的层次，但肩上的责任更重了。 为了系统学习食品方面的知识，更好地从事食品安全工作，从2007年3月开始，在局的组织和推动下，开始认真备考GCT（食品工程硕士入学全国统考）,随后2010年3月考进华南理工大学的轻工与食品学院食品工程系后，开始在职利用业余时间（晚上，周六日）攻读食品工程硕士的课程，学习了《食品酶学》、《食品添加剂化学》、《食品生物技术》、《食品工程》、《工程化食品》、《自然辩证法》、《食品分离技术》、《食品非热杀菌技术》、《食品风味化学》、《食品科学与技术进展》、《食品专业英语》、《食品科学研究方法学》、《食品物性与流变学》等十多门课程。我认为老师布置课程论文的考核方式是一种很大挑战，这促使我认真研读专业书籍，查阅了大量的中外文献，锻炼了自己的逻辑思维能力，目前已完成了六篇课程论文，每篇论文均取得了80分以上的成绩。使得自己从事食品安全工作时更有“底气”了。 说到这，我不禁想起多年前工作上的一件事，当时在监督一家奶制品企业的时候，看到其工艺流程有“均质”这一环节时，当时第一反应是肯定是为所谓的鲜牛奶“标准化 ”时添加奶粉而设，涉嫌商业欺诈行为，但在危害分析的时候对其危害的认识却不是食品安全问题，困惑的是并没找到所谓的“证据”。多年以后，系统学习了食品的专业课程，才发现自己当时并不懂专业，“均质”只是为了让牛奶中的大分子物质特别是脂肪分子均匀细化，使得牛奶在充分乳化后更稳定，不易分层，这并不代表是掺假作弊，危害分析结果也不应是关键控制点。由此可见，懂得专业对执法把关有多么重要。 在2009年5月调到斗门局活动物食品安全岗位时，我便进一步加强了兽医知识的学习，经过认真备考，于2010年10月通过全国统考取得了执业兽医师的资格并随后被吸收为中国兽医协会会员，这是对我在兽医专业领域的一种肯定。同时专业知识的交叉使得我在动物源性食品的卫生监管方面有了更多的优势。 2011年2月15日，我工作调动到法制处的执法稽查科，质检的法制工作对我而言一个新的领域，干一行就要专一行，因此我准备参加司法考试，争取取得公职律师的资格，在备考的过程中系统学习法律知识。我发现平时关注相关法律法规的动态便是一种好的学习方式，如通过学习，我了解到，今年5月1日实施的刑法修正案（八）中，生产、销售不符合食品安全标准的食品