生物膜上的奈米管理员.pdfVIP

生物膜上的奈米管理員 6.1 導論 李宜靜 世上最精緻的奈米機械就出現在生物體，細胞自己本身就是由許多的奈米元件 所構成的奈米機器，不論從原核生物－細菌，到高等真核細胞，這些奈米元件自我 複製、組裝、修飾而展現功能。 DNA 、RNA 和蛋白質被認為是細胞內最重要的三類分子 ，其中DNA 儲存著所 有細胞元件組裝的指令，而RNA 則扮演傳遞指令，且 指令轉為可行使細胞生理功 能的蛋白質，蛋白質具有多種類及複雜的立體結構，甚至還可以和其他物質結合成 複合蛋白。不論是扮演酵素的角色，或是激素 、抗體、能量轉換 （例如ATP 合成酵 素）、物質運輸 （例如膜蛋白）等，只要蛋白質結構不同 ，所行使的功能就不同 ，這 就是蛋白質的 「結構－功能」（structure －function ）性質。 在本章中所介紹的是位於 物膜及構造上的蛋白，膜蛋白的種類預估約有 500~600 種以上，膜蛋白的功能非常多元化 ，除了可以強化細胞膜的結構外 ，亦可 作為物質進出膜內外的通道或當成攜帶蛋白，部分有酵素的功能、協助細胞之間的 聯繫 、細胞表面受器以及附著細胞骨骼維持細胞形狀等。這些蛋白鑲嵌在平均厚度 不到 10nm 的細胞膜上，其寬度也不過數奈米，堪稱膜上的奈米管理員。以下 從 膜構造和膜蛋白扮演的物質運輸、能量轉換及訊息傳導三大功能來窺 其作用機制。 6.2 膜的分子結構和功能 磷分子 細胞膜或稱為原生質膜（plasma membrane ）堪稱 脂 肪 ( ) 細胞應付外在環境變化的第一道防線 ，為了維持 命 親油端 酸 現象所需之各種化學反應的進行 ，細胞必須維持適當 分 的內部環境 ，因此細胞藉細胞膜把維持細胞恆定的條 子 件保護起來 。 圖 1 磷脂分子構造 ；圖中顯示 膜的構造主要由磷脂組成 ，蛋白質貫穿或鑲嵌在 親水頭部及疏水尾部的符號 其中，稱為膜蛋白，醣類分子附著在蛋白質或脂膜上， 可作為自我細胞或外來物辨識之用，磷脂層中以膽固醇穩定結構， 磷脂分子一端為極性的親水端 ，另一端為非極性的親油端 （圖 1）， 非極性端的脂肪酸鏈會互相吸引形成脂雙層 （lipid bilayer ）的構造 細胞膜 （圖2 ）。由於細胞內充滿了水 ，因此親水端朝脂膜外側而親油端則 位於內側 ，可作為膜內外化學反應的阻隔 。 圖2 細胞膜的電顯 示意圖 6-1 小奈米大知識 ： 1935 年達夫森（H.Davson ）和丹尼里（J.F.Danielli ）提出生物膜模型（Davson-Danielli model ）時，就已經提出脂雙層膜模型，甚至準確估計出細胞膜的厚度約為8 nm （圖2 ）， 但可惜對蛋白質在膜上位置的推測有誤差，當時認為蛋白質與磷脂的親水端連結包圍在 脂肪層周圍 ，因此無法解 物質進出細胞膜的機制。 1972 年時 ，辛格 （S.J. Singr