第一章人体测量和评价部分.pdfVIP

第二章 人体营养状况测定和评价 人体营养状况测定和评价 本章学习重点  v人体营养状况的测定和评价，一般是 1、 身体测量：  通过膳食调查、人体体格测量、营养水 1）能测量婴幼儿身长、胸围、上臂围 平的生化检验以及营养不足或缺乏的临 和坐高；  床检查来进行综合的评价。营养状况综 2）能使用皮褶计测量肱(工)二头肌、肱 合评价必须结合人体体格测量、血液生 三头肌、皮褶厚度。  化检验和缺乏病症状和体征的检查来进 2、营养状况和体征判别：儿童体格测 量评价标准、成人体格评价标准。 行。 广州城市职业学院广州城市职业学院；    1 1  第一