PCR法测定转基因植物食品及掺假食品研究(论文资料).pdfVIP

现代商贸工业 No . 20 ,2009 M oder n B usi ness Trade In dust r y 2009 年第 20 期 PCR 法测定转基因 植物食品及掺假食品研究 1 1 2 1 刘峥颢 　王庭欣 　匡林鹤 　吴广臣 ( 1. 河北大学质量技术监督学院 ,河北 保定 07 1000 ;2 . 河北省食品质量监督检验研究院 ,河北 石家庄 050056) 摘 　要 :通过对我国目前食品行业中的问题以及对 PCR 法测定转基因植物食品以及检测掺假食品的研究现状的分 析 ,提出我国目前食品质量监督部门应推广采用已成熟的基因检测技术 ,用于食品质量检测 ,打击假冒伪劣产品 ,维护消费 者利益 。 关键词 :PCR 法 ;转基因植物食品;掺假 ;食品质量监督 ( ) 中图分类号 :R155 . 5 　　　　　　　　文献标识码 :A 　　　　　　　　文章编号 :16723 198 2009 20029 102 1 　我国目前食品行业中的问题 天然发菜是中国西部地区特有的陆生性蓝藻类发状念 植物基因工程如果从上世纪 70 年代处建立重组 DNA 珠藻植物 ,生长分布在荒漠 - 半荒漠草原丘陵裸地上 , 由于 技术开始 , 已有 30 多年的历史 , 目前世界上转基因植物多 其生物学特性和独特的生态 自然环境条件 ,迄今 尚不能进 达一百多个物种 ,有近千例转基因植物被批准进入 田间试 行人工种植 。宁夏发菜丝体细长 ,色泽乌黑 , 富有韧性 , 营 验 ,其中有许多转基因产品已经通过商业开发进入国际市 养物质含量丰富 ,为国内同类发菜之上乘 。为利益驱动 ,少 场 。近年来 ,我国粮食呈净进口格局 ,2004 年 - 2006 年 3 年 数加工者用其它原材料 ,采用一些特殊手段加工成人造发 累计净进 口1450 亿斤 ,平均每年净进口500 亿斤 ,其中就有 菜 ,其形态和天然发菜极其相似 , 并将其掺入天然发菜中 , 相当部分含有转基因成分 。转基因的高生产力 、高品质性 目前相关部门对天然发菜中掺有人造发菜的比例进行鉴别 和高抗逆性 ,是传统品种无法比拟的 ,在人 口、环境的压力 较为困难 。 下 ,转基因产品仍将具有较大的市场空间。由转基因食品 饮料也未能幸免 , 其中尤 以果汁掺假现象更为突出。 市场化引发的安全问题也越来越成为人们关注的焦点 。 真正意义上的“100 %鲜果原汁”是新鲜水果采摘鲜榨后 ,经 同时 ,伴随着我国食品工业的飞速发展 ,不法分子的掺 蒸发 、冻结 、反渗透等工序成为“浓缩果汁”,再以热罐生产 假方式越来越多、范围越来越广 、内容越来越复杂 。掺假的 程序 ,加入纯水将浓缩果汁还原而成 。而 目前市场上一些 方式包括掺兑 、混入 、抽取 、假冒、粉饰等手段 。掺假范围可 所谓“100 %果汁产品”却只是用浓缩果汁加糖 、水 、香料调 涉及粮油 、肉类和加工制品、乳制品、果蔬 、糖及糖制品、饮 配成不同浓度的“果汁饮料”; 更有甚者 ,为了降低成本 ,不 料类等各领域 。掺假的例子不胜枚举 。 惜用各种方法制作掺假果汁 ,从最初用蛋 白糖 、山梨酸钾 、 粮食中常见的掺假为新米掺入陈米 、廉价的米混入价 柠檬酸 、黄原胶和自来水 ,加各种色素和香精勾兑各种果汁 高的米 、面粉中混入滑石粉等 。据检查发现食