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NON-FUEL RETAIL 非油服务 便利店如何获取高毛利？ 在追求高毛利率的非油品销售中，便利店从商品订 货、摆货到员工推销和创效都要讲求技巧。 文／文莎莎 单看每月的非油奖励表，你也许会纳闷为什 么自己所在的加油站明明销售得更多，奖金却没 有别的站高？这是因为非油奖励方案调整后，只 有任务完成率和销售毛利率同时达到要求才能获 得最高毛利额30%的返利。如果一座加油站销售 额很高，却因销售结构不合理，毛利率仅有10% 或者更少，相应的返利就会马上降低，差距甚大。 那么怎样才能改变这一现状，不让大家的力气白 费呢？ 商品订货有讲究 在便利店销售中订货是非常关键的一环，却 也最容易被忽视。订货绝不是为了货架不空档、 检查不扣分，而是要保证这些商品在自己站不仅 “卖得好”，而且“卖得赚”。 订适销对路的商品。订货是为了销售，所以 一定要根据本站实际情况订对的货。不同的加油 站在不同的季节里所畅销的货品是不一样的。这 些可以在日常工作中通过留心观察或者依据系统 数据科学分析得到。 比如笔者所在的宣城泾县北大门加油站1月 订货时一定会倾向于快餐、小吃和热饮类，是为 了保障春节期间旅客的需求；2月一定会备足春 耕前所需的各类润滑油；待旅游旺季来临前，则 会储备好足够的饮料和零食。 “货卖堆山”，饱满的货架陈列不仅能迅速吸引消费者眼球，而且能大大 增强对加油站便利店的信心。供图/文莎莎 订毛利高的商品。普通的订货模板里有详细 50 加油站服务指南·月刊 NON-FUEL RETAIL