【茶】普洱茶的冲泡方法和技.pdf

页码：1/11 普普普洱普洱洱洱茶的茶的茶的茶的冲冲冲泡方法和技巧冲泡方法和技巧泡方法和技巧泡方法和技巧 普洱茶的冲泡方法是随着历史而不停改变，由唐代以前的烹茶方 式，宋代的点茶法，至明代废团茶而改用散茶后，冲泡茶的方法 才渐渐有了固定的方法。 现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶。要沏一手好 茶，先要掌握使用器具的技巧，亦可免烫伤。盖碗可分三件式飘 口的盖碗或二件式直口的饭闭 ，亦较易烫手，故此更难使用，亦 要小心使用，因饭闭多为古旧的茶具。 盖碗的持法盖碗的持法 盖盖碗的持法碗的持法 三件式飘口盖碗 盖微倾钭留一线空隙，母指中指及无名指抓住飘口的碗边，食指 屈曲表地按着盖顶圈内。 二件式直口饭闭 YINGE`s EBOOK 页码：2/11 饭闭由于盖子比较饱满，较易将盖子返转，所以拿的时候，母指 中指及无名指抓住碗边，食指按按着盖顶圈的两点便可。 茶壶茶壶的持法的持法 茶茶壶壶的持法的持法 小壶 先用中指与母指夹于把壶顶，再用无名指顶卡壶把之后，再屈曲 食指按于壶钮即可。 大壶 YINGE`s EBOOK 页码：3/11 大壶由于比较重，故用双手比较稳妥，可让食指穿于壶把之中， 食指及无名指分别夹于壶把顶及壶把下方，再用另一只手轻按壶 钮便可。 盖碗盖碗冲冲泡法泡法 盖盖碗碗冲冲泡法泡法 . 一一 温茶器温茶器 一一 温温茶器茶器 茶壶冲泡法 YINGE`s EBOOK 页码：4/11 泡茶前先将沸水注入盖碗或茶壶，一来有清洁茶具之效能，二来 能提高茶具之温度令其完全发挥茶叶之色、香，味的本质。二二. 二二 洗杯洗杯 洗杯洗杯 使用杯洗清洁 使用迭杯洗法 YINGE`s EBOOK 页码：5/11 洗杯方法有两种，使用杯洗或只用饮杯清洗。两种方法都是先置 热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面转动，务求使整个饮杯 . 也清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗。 三三 置茶置茶 三三 置茶置茶 YINGE`s EBOOK 页码：6/11