pH对酪蛋白十二烷基硫酸钠体系泡沫性能及泡沫分离酪蛋白的影响.pdfVIP

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2015-09-30 发布于湖北
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pH对酪蛋白十二烷基硫酸钠体系泡沫性能及泡沫分离酪蛋白的影响.pdf

第24卷第6期高校化学工程学报 No．6、，01．24 2010年12月 JournalofChemical ofChineseUniversities Dec． 2010 Engineering 文章编号：1003-9015(2010)06-0949-05 pH对酪蛋白／十二烷基硫酸钠体系泡沫性能及泡沫分离酪蛋白的影响魏宣彪，刘桂敏，吴兆亮，张宏丹，赵洪月 (河北工业大学化工学院，天津300130) 摘要：为强化表面活性剂对起泡性差的蛋白质泡沫分离，以酪蛋白／十二烷基硫酸钠(SDS)为研究体系，用吊环法和 Ross·Miles法分别研究了pH对酪蚩白，SDS体系表面张力、泡沫性能的影响，在此基础上考察了pH对SDS辅助酪蛋白泡沫分离效果的影响。结果表明，20C条件下，随着pH下降，酪蛋白／SDS体系的表面张力下降，起泡高度变大，泡沫半衰期增长。在气速为120mL．rain～．SDS浓度为O．03 mL条 g．L一，酪蛋白浓度为O．05g．L～．装液量为850 件下，SDS辅助酪蛋白泡沫分离的最佳pH为3．4，偏离了酪蛋白的等电点(pl=4．8)，在此条件下酪蛋白泡沫分离的富集比为96．37，回收率为25．12％。关键词：pH：表面张力；泡沫性能；十二烷基硫酸钠辅助；酪蛋白；泡沫分离中图分类号：0648．24；TQ028．15 文献标识码：A TheEffectof onFoam ofCasein／SodiumSulfate andoll pH Properties DodeeylSystem Casein Foam of Separation WEI Xuan-biao，LIUGui-min，WUZhao—liang，ZHANGHong-dan，ZHAOHong-yue ofChemical (School 300130，China) Engineering，HebeiUniversityofTechnology,Tianjin Abstraet：Inorderto theeffectof valueon thefoam ofthe with protein study pH strengtheningseparation weak caseinandsodium used as and foamingproperty,the dodecylsulfate(SDS)wereseparatelytargetprotein methodand methodwereusedto theeffectof onsurfacetension assisted Ross-Miles surfactant．Ring study pH andfoam ofcasein／SDS resultsshow of the