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食品分析與檢驗3 王鳳英 副教授 常見塑膠日用品用材及代號 PET（聚對苯二甲酸乙二酯），礦泉水瓶、碳酸飲料瓶， 耐熱至70°C易變形，不要裝酒、油等物質。 PE-HD（高密度聚乙烯），清潔用品、沐浴產品的塑膠容器、目前超市和商場中使用的塑膠袋，一般見於生活用品，可反復使用。 PVC（聚氯乙烯），雨衣、建材（塑膠管材）、塑膠膜、塑膠盒使用很普遍，只能耐熱81℃，高溫時容易產生有害物質，很少用於食品包裝。 塑膠日用品用材 PE-LD（低密度聚乙烯），保鮮膜、塑膠膜，一般用於食物包裝。高溫時會產生有害物質。保鮮膜別進微波爐。 PP（聚丙烯），豆漿瓶、優酪乳瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒、微波爐餐盒，是唯一可以放進微波爐的塑膠盒。需要注意，有些微波爐餐盒，盒體以5號PP製造，但盒蓋卻以4號PE製造，由於PE不能耐受高溫，故不能與盒體一併放進微波爐。 PS（聚苯乙烯），碗裝泡面盒、發泡速食盒，不能放進微波爐中，以免因溫度過高而釋出化學物質。 指示劑 pH值的變色的指示劑，是分析化學中的一類試劑，它用於滴定操作中，用來指示滴定反應的終點。滴定反應需要靈敏的指示劑來指示反應的完成，會迅速變成另一種顏色。 瑞香草酚藍（thymol blue） 甲基黃（methyl yellow) 酚酉太（phenolphthalein） 甲基紅（methyl red） 需要一種變色範圍接近pH=7的指示劑