PBL教学法在提高水豆豉感官评价水平上的应用.pdfVIP

中 国 调 味 品 第 卷第 期　　　　　　　　　　　　　　　 ３９ ４ 基础研究 犆犺犻狀犪犆狅狀犱犻犿犲狀狋 　　 年 月 ２０１４ ４ ＰＢＬ教学法在提高水豆豉感官评价水平上的应用 赵 欣 　 （重庆第二师范学院生物与化学工程系，重庆 ４０００６７） 　 摘要：对未采用 教学法的食品专业专科生（ 组）、采用 教学法的食品专业专科生（ 组）和未 ＰＢＬ Ａ ＰＢＬ