动物营养学复习资料.doc

第一章? 动物与饲料的化学组成 ? 一、内容提要及学习要求 1.内容提要 （1）动物与植物的相互关系； （2）饲料概略养分分析中的六大成分的概念； （3）饲料中营养物质的基本功能； （4）动植物体的化学成分及其比较； ? 2.学习要求 （1）掌握动物与植物之间的关系； （2）熟练掌握饲料营养物质的概念，尤其是概略养分分析的六大成分的概念； （3）熟练掌握饲料中营养物质的基本功能。 （4）了解动物、植物体的化学组成； （5）熟练掌握动物与植物体化学组成及营养成分上的比较。 二、难点和重点 1.难点 （1）动物与植物体化学组成及营养成分上的比较。 （2）Van Soest粗纤维的分析方案及相关术语 2.重点 （1）饲料概略养分分析的六大成分的概念； （2）动物与植物体化学组成及营养成分上的比较； （3）营养物质的基本功能. 三、例题与分析 1. 概略养分包括哪六大养分？简述各养分的含义。 答题要点：概略养分包括水分、粗灰分、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、无氮浸出物等六大养分；它们的含义见教材。 2. 简述饲料中营养物质的基本功能？ 答题要点：基本功能（结构物质、能量物质和调节物质）和附加功能（动物产品）。 3. 试述动物与植物体化学组成的区别，了解这些对区别对畜牧业生产有何意义？ 答题要点： （1）动物体与植物体的组成成份上从以下几个方面加以论述：①粗蛋白上的区别；②碳 水化合物上的区别；③粗脂肪上的区别；④粗灰分上的区别。 （2）了解这些区别的意义在于：①作为畜禽配合饲料配方设计的主要依据；②作为饲料特别是动物性饲料如鱼粉等质量检测的依据。 四、思考与练习 1． 初水; 吸附水 ; 营养物质；粗蛋白（CP）; 饲料 ; 粗灰分（Ash） ;粗脂肪（EE）; 粗纤维（CF）;无氮浸出物（NFE）; 营养物质消化率 2. 填空题 （1）猪、禽、犬等杂食动物以及狐狸、果子狸、蛇、牛蛙等肉食动物，它们在食物链 中是属于??????? 动物。（填异养或自养）。 （2）饲料营养物质的分析测定有概略养分分析法和????????????? 两种，其中概略 养分分析包括?????????? 、????????? 、?????????? 、????????????? 、 ?? ??????、????????? 六大养分。 （3）测定粗蛋白质，是用凯氏定氮法测出饲料样品中的氮含量后，用含氮量乘以???? 计算粗蛋白质含量。 （4）粗纤维是植物细胞壁的主要成分，包括????????? 、?????????? 、??????? 及角质等成分。 （5）营养物质的基本功能包括：??????????? 、????????? 、??????????? 。 3. 简答题 （1）简述饲料中营养物质的基本功能？ （2）试述动物与植物体化学组成及营养成分上的异同。 五、思考与练习参考答案 1.名词解释(略) ??（参考教材） 2. 填空题 （1）异养 （2）纯养分分析法 ??水分? ?粗灰分? ?粗蛋白? ?粗纤维? ?粗脂肪? ?无氮浸出物 （3）6.25? （4）纤维素? ?半纤维素? ?木质素 （5）结构物质? ?能量物质? ?调节物质 3.简答题 （参考教材及例题分析自己归纳作答） ? ? ? ? ? ? 第二章? 动物对饲料的消化 ? 一、内容提要及学习要求 1.内容提要 （1）动物对饲料营养物质的消化方式和特点； （2）动物的消化力与饲料的可消化性 （3）影响消化率的因素 2.学习要求 （1）熟练掌握反刍动物、猪禽对饲料营养物质的消化吸收方式及其特点； （2）熟练掌握饲料中营养物质消化率的概念及其影响因素。 二、难点和重点 1.难点 （1）动物对饲料营养物质的消化吸收方式及其特点； （2）影响饲料中营养物质消化率的因素. 2.重点 （1）动物对饲料营养物质的消化吸收方式及其特点； （2）饲料中营养物质消化率的概念及其影响因素。 三、例题与分析 1. 试述动物对饲料营养物质消化方式及各类动物的消化特点。 答题要点： （1）动物对饲料营养物质消化方式主要有物理性消化、化学性消化和微生物消化，并说明其各自的概念。 （2）分别写出以下三类动物的消化特点①非反刍动物②反刍动物③禽类。 2. 何谓营养物质消化率？其影响因素有哪些？ 答题要点： （1）饲料营养物质的消化率?? 饲料可被动物消化的程度或性质称为饲料的可消化性；而动物消化饲料中营养物质的能力称动物的消化力。饲料的可消化性和动物消化力是营养物质消化过程的两个方面，消化率是衡量饲料的可消化性和动物的消化力这两个方面的统一指标。消化率是饲料中可消化养分占食入饲料养分的百分率。 （2）影响消化率的因素?? 不同动物因消化力不同，对同一种饲料的消化率不同；不同种类的饲料，因可消化性不同对同一种动物的消化率也不